河南蒸卤面的家常做法 河南蒸卤面的制作方法

1.材料：细面500g(和阳春面一样细)，五花肉100g，豆芽(或豇豆、蒜苔)250g。

2.将肉切成条状或块状，用酱油、五香粉、姜片、葱段、料酒腌制15分钟。

3.用蒸锅将水烧开，将细切片放在锅上，水烧开后用中火蒸15分钟。

4.开始用另一个炉子做饭。锅内热少许油，将肉放入锅中，炸至五花肉出油，放入黄豆芽，加入醋、番茄酱、盐，炸两分钟。加入400毫升温水，煮沸后继续烧10分钟。

5.面条蒸熟后，把面条放在稍大的容器里，打散。越分散越好。

6.将煮好的菜连同汁液倒在面条上，拌匀，让面条吸收汁液。如果有多余的果汁，你可以倒出来。

7.将拌好的面条放入蒸笼中用中火蒸5分钟，然后关火即可食用。