腌制鸡蛋放什么材料好吃

1.准备适量鸡蛋、盐、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒腌制鸡蛋。

2.锅中倒入适量清水，加入一整袋盐，再加入花椒、八角、桂皮、香叶四种香料，用铲子搅拌均匀，开大火煮出香味，然后关火晾凉。要准备一个无水无油的陶瓷或玻璃缸，先把鸡蛋放在缸里，然后把酱料倒进锅里，不要有任何鸡蛋。

3.最后倒入适量高度白酒(65以上)。这一步非常重要。将坛子密封，隔绝空气，放在阴凉通风处腌制15天左右。咸蛋会被腌制。拿出来煮熟，就可以吃了。口感软嫩，味道咸香。切好以后蛋黄都是沙油的，不比咸鸭蛋差。