炒菜时放什么去腥味比较好

1.高良姜。香味浓郁，去除动物腥味的能力强，还可以给食品增加风味，因此用途广泛，其本身的风味可以明显改善食品的风味。每斤的配料量在3克左右。

2.豆蔻。香气，微苦微辣，有去腥增香的作用，能力强。每斤的配料量在2克左右。

3.油菜籽。有淡淡的柠檬香味，能显著去除食材异味，大大提升香味。它被广泛使用，也被称为通用香料。每斤的配料量在2克左右。

4.白芷。浓郁的香味能明显去除食材的腥味，还能赋予香味，增加食欲。白芷越大，质量越好。每斤的配料量在2克左右。