【中国最早的白酒是什么】最古老的酒居然没有白酒，盘点世界三大白酒

中国是世界上第一个酿酒的国家。在普通人的认知里谈论中国的酒，首先想到的是白酒。事实上，中国大陆最古老的酒是黄酒，是东方酿造的代表性代表，黄酒、葡萄酒和啤酒，被称为世界三大白酒。

黄州

黄酒起源于中国，只能酿造中国，是中国的汉族特产，酿造技术独特，在世界酿酒席上占有重要地位。大约在公元7000年，黄酒的早期形态已经出现，并被装在吉化陶瓷中，吉化陶瓷也成为最古老的酒器。

大约3000多年前的商周时代，古人发明了酒曲复式发酵方法，就是这种独立的酿造方法，黄酒开始大量酿造，逐渐遍布我国大江南北。

南北对黄酒酿造略有不同。南方以糯米为原料，北方以机张、机张、小米为原料，通常酒精度数低，在14%vol-20%vol之间是低酿造酒。酵母曲种的质量决定了酒质。黄酒中含有丰富的营养，其中仅氨基酸就有21种，被称为“液体蛋糕”。

黄酒产地多，品牌广，可分为“加餐酒”、“花雕酒”、“罐子酒”、“船主”，著名品种有绍兴元红、绍兴女儿红等。

葡萄酒

波斯是世界上第一个种植葡萄的国家，因此被认为是最早酿造葡萄酒的国家，公元前3000-6000年左右开始用葡萄汁酿酒。埃及古墓出土的文物中有葡萄酒酿造的详细描述，距今已有6000多年的历史。

葡萄酒王国分为“旧世界”和“新世界”两个领域。“旧世界”是指欧洲的传统葡萄酒生产国，如法国、意大利、西班牙等。“新世界”是指欧洲以外的新兴葡萄酒生产国(如美国、澳大利亚、中国等)。

中国最早的酿造葡萄酒是在西汉时期，在张健出使西域引进欧亚葡萄和葡萄酒酿造工艺的。唐朝对葡萄酒有明确的记录，诗词歌赋也对其赞不绝口，“葡萄酒夜光杯”就是其中的代表。

葡萄酒是新鲜的葡萄或葡萄酒，经过发酵或反发酵制成的酒精饮料，成分复杂，具有美容功效，通常可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三种，著名的品种有Karry酿造、Karberne珠等。

啤酒

啤酒的发明者是苏美尔人，公元前6000年前有巴比伦用啤酒祭祀女神的记录。公元前3000年前，波斯人酿造啤酒的方法流传开来。公元4世纪，啤酒遍布北欧，种类开始丰富起来。

啤酒是人类历史上最古老的酒精饮料，仅次于水和茶，世界销量排名第三，不仅在生活场合普遍出现，而且还有药用价值，可以用来制毒。

19世纪，冷冻机的发明使啤酒能够开始低温成熟处理，产生了泡沫。19世纪末，啤酒进入中国后，新中国成立后开始迅速发展，逐渐摆脱原料依赖进口的落后状态，创立了许多当地品牌。

啤酒是以麦芽、水为主要原料，加入啤酒花，酵母发酵制成的，是含有CO2的泡沫、酒精含量低的发酵酒，有助于保持人体骨骼强健，著名的品种有全麦啤酒、黑啤酒等。