【斟倒白酒红酒顺序】葡萄酒品酒师礼仪及实用技巧。

倒酒是葡萄酒品尝礼仪的重要组成部分，是比较耐心细致的工作，要掌握倒酒的顺序、倒酒的方式、倒酒的姿势、倒酒的分量、倒酒的时间的五大部分内容，不洒，不小，不溢出，准确、快速、美丽、规范的酒，给客人留下好印象。

倒酒顺序：

船主胡彬：请先给主人倒点品尝，主人表示满意后再给别人倒酒。

女性优先事项：女性处于绝对领先地位。侍者先给女主人倒酒，然后给所有女性倒酒，然后是男性，最后是主人。

鲜红色小白：白葡萄酒单宁含量少，酒轻，适合先于红葡萄酒上涨。

先干后甜：先干后甜，不烧胃口。

先起泡酒后静止的葡萄酒：起泡酒轻，口感脆，适合先上桌。

酒先轻后重。首先是赛车体，后重主体，这样可以感受赛车体的细腻和重主体的复杂。(大卫亚设)。

倒酒的方式：

桌子部：一般客人的酒杯放在餐桌上，服务员拿着酒瓶，把瓶口放在杯子入口上方2厘米左右，在杯子上倒酒。

附音：一只手拿着瓶子，一只手拿着酒杯，站在宾客的右边，优雅大方地往杯子里倒酒。这种方法比较适合酒会。

倒酒的姿势：

倒酒的时候，服务员要站在每个餐位的右侧，站在客人、右脚前面、左脚后面，用右手抓住酒瓶的下半部和酒牌等，尽可能伸直手臂。要避免肘部太弯，以免对后面的客人造成太大影响。

需要强调的是，为了让喝酒的人看到酒单，必须显示酒的正表。

斟酒量：

倒酒的分量看起来很简单，但做起来并不容易。根据葡萄酒，倒酒的分量不同。这也是技术工作。多练习很重要。熟能生巧。你的整体素质和优雅无疑会显现出来。(莎士比亚)。

红葡萄酒放在杯子里的都是三分之一。

白葡萄酒杯是三分之二。

白兰地杯是1/2。

香槟先倒1/3，等酒泡沫平息后，往杯子里倒满7分即可。

喝酒的时候：

宴会开始前5分钟，可以将葡萄酒倒在每位客人的杯子里，跟着好酒让客人入座。宴会过程中要及时向客人的杯子里添加酒，向客人敬酒后要及时向客人添加酒，每次新菜后都要同样添加，客人杯里酒不足的时候也要添加。当客人遮住杯子或用手遮住杯子时，当客人知道不想再喝酒时，就不能再跟着喝酒了。