茶,是华夏民族历史悠久的饮品,也是全世界受众最广,最受欢迎,最有利于身体和心理健康的纯天然绿色饮品。作为中国众多一线名茶之一的安溪铁观音,尤其具有生津止渴,消腻开胃,提神养目的养生功效。小编马上就带领广大网友来共同学习一下安溪铁观音的泡制过程。
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泡茶之前,先来认识一下泡制铁观音的标准器具,茶具和茶艺六用。俗话说“器为茶之父”,高雅精致的茶具本身就具有观赏性。小编经常用的就是景德镇的四大历史名瓷之一的粉彩瓷,包括用来泡制茶汤的盖碗,茶海和品饮的茶杯。茶杯分为两种:高度较高的这种用来闻茶香,所以叫闻香杯;较矮的这种用来品尝茶汤的味道,所以叫品茗杯。
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首先我们用烧开的水温润这些茶具。先温盖碗,因为低温的器具会降低水温,直接影响茶叶的冲泡效果。接下来是温盅,最后是温滤网。现在我们把茶叶放入茶荷中欣赏茶叶外形。铁观音茶色呈现出青绿色,外形宛如的蜻蜓头或青蛙腿。然后将茶放入盖碗中,因为铁观音的茶叶颗粒紧实沉重,茶叶量一般不要超过盖碗容量的三分之一。我们先对铁观音进行温润泡,高品质的茶品是极具活力的,温润泡的过程就是温柔的醒茶过程,因此水要顺着盖碗边沿注入,不要直接冲击茶叶颗粒。注完水后,将温顿泡的茶汤倒入茶海中,再用茶汤进行温杯。温杯的作用在于提高茶杯的温度,使茶叶的香味留存在杯底。温润泡出的茶汤通常不被用来品饮。安溪铁观音主产于福建安溪县,是以铁观音茶树叶精制而成的极品乌龙茶,闻名于世,令广大茶迷爱不释手。
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接下来我们进行第一泡茶注水,并等待15秒钟。好了,可以出茶了。先把茶汤斟入公道杯中,再依次倒入个人杯中,这样可以使每个人杯中的茶汤浓淡相当,所以茶海也叫做公道杯。分茶入杯,先把茶倒入闻香杯,再将闻香杯中的茶汤倒到品茗杯中。拿起闻香杯闻香,杯壁温度较高时,闻起来如同置身于百花盛开的幽谷,身临其境般芳香四溢。随着闻香杯温度渐渐下降以后,分别散发出果香,蜜香,值得细细品味。上品茶叶的茶汤清澈透亮,呈淡黄绿色或金黄色,犹如视觉盛宴,愉悦你的双目。最后,可以品茶了。“品”字有三口,小口小口地细细品味,慢慢地喝,才能用心体会到茶的优雅,体会入口的兰花香气,浓稠滑顺的汤水,甘甜的滋味。静静地品味着茶趣,回味无穷,进入宁静,悠闲且无忧的境地。
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随后的第二泡,第三泡......浸泡的时间根据个人口味逐渐适当延长,品饮方法同上。
试想一下,大多数苦逼上班族的工作场景,当你着急上火地赶着老板开会用的PPT,当你在会议室与其他部门争论得面红耳赤,当已是晚上10点你还无法下班,我想此时你必定是身心俱疲。倘若此时此刻,给你来上一泡铁观音功夫茶,想必可以让你把所有工作的紧张,愤怒,疲惫和委屈全都抛到九霄云外,还给你一个轻松,悠闲,宁静的自我。所谓“一张一弛,文武之道”,紧张过后的悠闲才可贵。不知网友们是否有过这种切身体会呢?
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好了,今天就跟大家分享到这里,喜欢我的朋友可以关注“闽南联邦调茶局”,小编将持续为大家奉上茶叶盛宴,咱下次再见。
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