【低度白酒能放几年】低度酒能保存多长时间？这种冷知识你一定要知道

低度酒是酒类、葡萄酒、啤酒、黄酒、扬州等主流的大类别。

从酒精度数的高低来看，白酒比葡萄酒、啤酒、黄酒的度数高，因此葡萄酒、啤酒、黄酒等都是低度酒。扬州的酒精度数一般在40度左右，与古都白酒相比，属于低度酒。

不同种类储存酒的时间不同。我们今天专门讨论很多酒友关心的低级白酒和低级白酒到底能保存多久。

低级白酒是怎么来的？

我国传统白酒中，除广东的玉冰白酒、广西米酒等酒精含量约为30%左右外，占白酒90%以上的产品均达到50% ~ 65%。

因此，为了获得低级白酒，不可避免的工艺是下降度，降低下降度的最有效方法是“放入草”(放入高度酒处理的年数)。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国)。

加水后酒度下降，酒体得出现失光和混浊现象。为了保证成品酒清晰透明的外观，需要过滤。

然而，在这种骚动操作后，酒的原有风味物质锐减，酒的调和平衡状态也遭到破坏，酒味变淡，出现了“水味”。那怎么办？是的，要在硬度下降的寄主身上调味。

一般针对中级、高级的低度酒，酒吧会选择风格、回合、等级、年份等调味酒，调整香气，使低度酒获得与高度酒相称的风格和口感。

如果是低端白酒，出于成本费用的考虑，用食用香精和香料调味。

为什么低级白酒不能保存很久？

对于白酒收藏爱好者来说，他们必须选择50度以上、50度以上的优质白酒来保管。对于40度左右的低级白酒，决定按时饮用。为什么会这样？

因为白酒不仅含有大量乙醇和水，还含有酒精、酯、酸、醛、酚等白酒的芳香物质，随着时间的推移会慢慢变化。其中最重要的变化是“水解”。

那么，什么是水解？简单来说，白酒中的酯类分解为酸类和酒精类，酯类是白酒中重要的香气物质，酯类的分解会导致含量减少，酒的香味减少。

同时白酒在长期储存过程中乙醇缓慢挥发，酒精度数再次降低，低白酒长期储存后，酒饱满、醇香、香气弱、有水味，失去了最好的饮用时间。(大卫亚设)。

低级白酒一般能保存多久？事实上，这与酒的质量有直接关系。

佛兰君认为，品质不同的低级白酒在保管时间和保管表现上都不同。

对于优质的低级白酒来说，因为其基酒好，而且是用调味调的，也就是俗称的“巫术”。所以这种低度酒可以保存三到五年，在此期间喝的话酒的味道和口感最好。如果五年后这些酒的质量开始走下坡路。

对于一些低质量的低度酒，即使基酒质量一般，选择香调味物质也不是调味品，所以酒的风味物质实际上不足，所以这种酒一般不会保存2年以上。

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对于一些低度的酒精酒来说，更没有存放的价值和意义，开瓶即饮最好。因为酒精酒本身的风味物质是人为添加的，这些物质并不是通过自然发酵得来的，所以随着时间的推移很快就在酒中脱离、分解掉了。

我就有一瓶2000年的酒精酒，前段时间打开了，一尝香气全无、口味酸涩、还带有油哈味儿，这酒基本上就是报废了。

还有，如果不在乎酒的适饮期，低度白酒存放时间可以随便，比如：一些低度老酒，因为它收藏的价值可能远远大于品饮的价值，但要比高度的同品类老酒收藏价值要差很多。如果我们为了饮用，我们一定要在低度白酒的适饮期内饮用。在最佳的时段，品尝到最佳的口感和风味。

低度白酒如何存放呢？注意这三点就够了。

第一：避光。避免阳光直射酒体。选择阴凉的环境进行存放即可。

第二：避湿。避免在过于潮湿的地方进行存放，选择相对干燥，湿度恒定的环境存放。同时保证空气适当流通。

第三：避震。白酒和葡萄酒一样，也不喜欢过于震动的地方，所以远离冰箱、洗衣机以及音响等设备，选择相对安静的地方即可。

另外，在存放的过程中还要不定期地看看白酒是否有渗漏的情况。也就是看看酒线有没有下降或下降的是否厉害。正常情况下，但凡瓶装白酒多少都会有一定程度的挥发，这是可以接受的。

但如果酒线下降太快，说明渗漏比较严重，乙醇挥发了，也就是俗称的“跑酒”了。

针对这样的酒，芙蘭君建议您还是找个合适的机会把它喝了吧，避免浪费，要不“跑酒”跑了大半瓶才发现，岂不是怪可惜的！

文|芙蘭一醉，独立酒评人

芙蓉深处凭蘭阅，唯有一醉敬芳华！

文|芙蘭一醉，略备佳酿迎迓酒友，在此鞠躬谢啦！

（因受认知局限， 以上内容仅代表个人观点供各位酒友参考，敬请指正鞭策！）