【酱香型白酒】什么是酱香型白酒，如何辨别酱香型白酒的真假？

当今社会，选择酱香型白酒的人越来越多。众所周知，传统工艺生产的一瓶酱香型白酒，从原料进入工厂，到产品出货，至少要经过3 ~ 5年。不登峰造极的酱香型白酒正成为饮酒者的健康追求，市场的呼声使越来越多的酒商投入到酱香型白酒的研发中。

但是随着白酒业的蓬勃发展，酱香型白酒不断出现在市场上，很多人目瞪口呆，分不清真假。要品尝好酒，不仅要找到正确的通道，还要练习一对火眼金睛。今天主编会告诉你什么是酱香型白酒，以及如何辨别酱香型白酒的真假。

酱香型白酒是什么？

酱香型白酒以酱香为主，有一定的初香(但不出头)，香味细腻复杂，柔和、柔和，余香(鲁香)不突出，酯香柔和，酯香柔软，仙酯后酱，酱香长，杯的香味久久不变，酱香型白酒的标准评论是无色(或黄色)透明、无悬浮物、沉淀物、酱香突出、幽雅细腻、空杯清香持久、入口柔和、余韵长、风格(突出、明显、可伤害)。

如何辨别酱香型白酒的真假？

第一，用眼睛看

在颜色和外观上，酱香型白酒必须是淡黄色或无色透明、清澈透明、不漂浮的物质，没有沉淀物。如果有沉淀物，则是假酱香型白酒。因为酱香型白酒没有沉淀物，倒入透明玻璃杯会产生更大的股东，消失的速度会减慢。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)消散速度慢表明酒浓度高，储存时间长，饮用时味道柔和，酱香浓郁。酒中的乙醇和水反应生成酯，酒储存得越久，酒的味道也越好。酒和眼泪在杯子上走了很久，最好轻轻摇晃。

第二次：用手揉

也就是用手揉，一滴烧酒落在手里，两个手掌用手揉，摩擦后有香味，有酒味，就是镇江香型白酒。

第三：闻香味

香道是鉴别真假酱香型白酒的方法。把一滴酒放在手上，揉揉双掌，酒热了，我的香气就是上等酒。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《饮酒名言》)如果气味甜，那就是四方。如果有臭味，那是中等葡萄酒。如果有臭味，那是坏酒。

第四次：物理分辨火灾

九云法是把白酒倒入一碗。然后烧了，酒里发蓝光，白酒不灭碗里的酒，就是真正的酱香型白酒。只烧一小点，碗里有酒就是假的。(莎士比亚)。

第五：用嘴品尝

嘴里喝一口，看看酒是否满了，味道是否协调，味道是否柔和，是否悠长，是否慢慢咽下去，然后闭上嘴，闭上嘴，通过鼻腔慢慢从鼻子里出来，好的酒就能感受到很浓的香味。另外，酱香酒很注意在空杯上留香。也就是说，喝完酒后，空杯子放了很久，还有香味。

以上是小编总结的五种酱香型白酒真伪的判别方法。相信以后在酱香型白酒市场都能擦亮眼睛，分辨真假，买到正宗的酱香型白酒。