茄子做法大全家常做法 凉调茄子的做法大全

茄子是一种大家都应该熟悉的蔬菜。它是人们经常吃的一种食物。它的营养含有丰富的蛋白质、碳水化合物和其他维生素，对人体有许多好处。能有效清热降火、降血脂、降血压、保护心血管系统等。茄子的吃法有很多种，凉拌茄子是很常见的一种。下面介绍一下凉茄子的做法。

练习1:

1.茄子切条，不管是微波炉还是蒸锅，反正都是煮熟了蒸软的。

2.最好是把大蒜压成蒜泥或者蒜汁。加入清蒸鱼酱油或任何加香料的酱，如酱油、鸡油等。然后加入一些醋、糖、一点五香粉、酒(建议用味噌，当然还有料酒)和一点香油做成酱。

3.茄子蒸熟后趁热拌入酱料，然后放入冰箱几个小时品尝。

练习2:

第一步:准备材料:茄子、大蒜。

第二步:茄子洗净，蒸15分钟左右。

第三步:15分钟后取出，放在盘子上，用刀切成小条。

第四步:拿一个小碗，搅拌酱汁。在碗里加入盐、糖、酱油、酱油和一点肉汤或水。

第五步:将调味汁倒在茄子上。

第六步:撒上切碎的大蒜和小蒜苗。注:现在是春天。新大蒜很嫩。轻拍它。不需要捣碎。很香。

第七步:倒热油，能听到吱吱的响声。温度刚刚好。这样可以释放大蒜的味道。注意:锅里不要用那么多油。大锅里烧一点油很难，剩下的再炒其他菜。

茄子的功效:

1.茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

2.具有活血化瘀、清热消肿、润肠通便的功效。适用于肠风血证、热痈、皮肤溃疡等。对内痔和便血有很好的疗效。

3.茄子还能软化细小血管，防止小血管出血，防治高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)、坏血病。

4.茄子还有抗氧化功能，可以防止细胞癌变；同时可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化；可以调节血压，保护心脏。