武鸣三月三 多项非遗项目将亮相武鸣“壮族三月三”文化旅游节

庄新娘的婚纱是用纯土布染的，做工精细，非常讲究

除了品尝壮族五色糯米饭、武鸣柠檬鸭等美食，2019年，在魏松庄乡武鸣“庄三月三日”和珞月文化旅游节上，您还可以欣赏到美丽的壮族彩绣...4月7日，在武鸣蒋斌南路复明城头1号楼一段，一批“非遗”项目将同时亮相，让游客更深入地了解武鸣壮族的非物质文化。3月27日，记者提前参观了三个将在非遗展区展出的非遗项目。

无形项目1

彩色五色糯米饭

每年农历三月初三或清明节期间，武鸣家家户户都会做五色糯米饭，招待亲友，祭祖。五色糯米因其五色而得名:黑、红、黄、白、紫。壮族把它视为好运和丰收的象征。五色糯米是由纯天然植物如枫叶、姜黄、紫藤、红蓝草等制成。2017年，南宁市武鸣区文化中心“壮族五色糯米制作技艺”传承基地和蔡五壮族乡支部在武鸣区竣工，同年12月被列为自治区级非物质文化遗产代表性项目和保护平台。

在传承基地，记者看到五色糯米可以拼接成各种风景图和人物。而染有各种颜色的糯米粒也可以糊成栩栩如生的人物绘画。这种技巧叫做“饭画”。传承基地总结前人经验，提炼文化技艺精髓，在壮族传统五色糯米制作技艺的基础上，成功开发出五色糯米酒、五色汤圆、五色馒头、五色爆米花糖、五色压粉等一系列“五色食品”。

“五色糯米代表了中华民族的文化元素。它包含了壮族敬畏天地的祭祀文化、祭祀祖先的孝道文化、接客的礼仪文化和欢庆节日的团结文化。就是这四种文化的融合。”武鸣区文化中心蔡五庄巷分馆主任潘宏华说，“三·三”正好是春耕时节，临近清明节，祭祖节制作五色糯米饭，表达对美好生活的向往和对祖先的纪念。

4月7日，传承基地将在八仙花广场用五色糯米制作各种造型，现场还将展示五色糯米、五色糯米酒、五色馒头等以五色为主的“五色美食”。

非遗留项目2

独特口味的武鸣柠檬鸭

说到桂菜，武鸣柠檬鸭不可或缺。“大姐，帮我弄个柠檬鸭！”一位来到甘家街牌柠檬鸭餐厅的食客点了柠檬鸭作为第一道菜。食客中，有从市区坐车过来的，也有专门从百余公里外赶来的，就是为了吃正宗美味的武鸣柠檬鸭。

武鸣柠檬鸭富含广西壮族乡的民族特色，以咸、酸、辣、香、鲜的独特口感而闻名。2018年，武鸣柠檬鸭入选自治区级非物质文化遗产。甘家杰派柠檬鸭店主厨甘永兰告诉记者，用柴火炒鸭，鸭味清香、原汁原味。酸椒、腌柠檬等食材融入鸭肉浓郁的酸甜风味。炒柠檬鸭讲究选材、油炸、调味。选鸭——田间放养的吃稻谷的本地鸭；柠檬选自当地腌制三年的柠檬。食材准备好了，厨师一定要精心烹制，才能做出美味的柠檬鸭。

无形项目3

做工精细的壮族彩绣

在武鸣付娜彩绣坊前，一辆绣有各种精美花绣的轿子吸引了路人的注意，这是付娜彩绣的继承者陆兰珍和她的几个伙伴绣的。68岁的卢兰珍回忆起小时候看到的壮族婚礼轿子上的刺绣，用古老的罗月文化绣出了这款壮族婚礼轿子。卢兰珍多彩的壮族刺绣，做工精细，鲜艳夺目，色彩搭配丰富，立体感强。

仔细看轿子，顶上有四个角。卢兰珍说，在古代，富裕的家庭会在角落挂铃铛，这意味着出名。轿子前后各有一面镜子，辟邪。轿子两侧绣有壮族文化的双头鸟，双头鸟代表吉祥物。整个轿子广泛使用铜钱，顶部串联十几串铜钱，四角挂的灯笼也是铜钱做的，说明这是一个富家娶千金。轿子上还有木制的雕花，是刘兰珍在图纸上画出图案后雕刻的。轿子用了半年多才完成。

古代壮族新娘的婚纱也很精致，用纯土布染色。普通家庭只有一层袖子，第三层、第六层、第九层分别代表富裕家庭、官宦家庭、权贵家庭的女儿。富裕家庭的婚纱上绣着两只凤凰，象征着两只凤凰正走向一个光明的地方。此外，还有石榴花、喜鹊、太阳等象征吉祥的图案。新郎服装的图案由青蛙和鸟的图案、铜币和古代罗月文化元素——钻石组成。