蔬菜疙瘩汤 早餐做上一锅山药蔬菜疙瘩汤，精细搭配，营养足，幸福的味道

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:1个山药、100克面粉、1个西红柿和1个小白菜

:盐2g，鸡精2g，辣椒面2g，香油5g

-制造方法和步骤-

:首先，我们戴上手套，将准备好的山药去皮，切成块，装盘备用。我们还是用铁山药吧，味道软糯，做出来的汤又软又好吃。

:锅中加水，大火烧开，将山药放入锅中，蒸15分钟左右，将山药蒸熟。

:蒸山药时，我们用沸水煮西红柿，去皮，切成西红柿颗粒；白菜洗净后，切成小颗粒；然后分别安装备用。

:蒸熟山药后取出，趁热捣碎，捣碎成山药糊，尽可能细腻，使口感更加细腻。

:将山药捣碎成泥后，将准备好的面粉倒入其中，加入少许盐，然后倒入温水，边倒入边搅拌，使其成为稠糊状，应略稠。漏勺一般可以漏下来，但不要太薄，太薄的话容易混合燃烧，但不容易成型。

锅里少放一点油，把西红柿倒进锅里，放一勺盐，用小火炒西红柿汁。

番茄汁炒好后，我们放一大碗水，一勺盐，一勺胡椒粉，大火煮2分钟，把汤的味道煮开。

:汤煮沸2分钟后，我们拿一个漏勺，将搅拌好的面糊放入漏勺中，用勺子不断挤压面糊，面糊就会滴到汤里。面糊滴入汤里，高温会迅速凝结成蝌蚪一样的疙瘩。

:将面糊全部打成疙瘩后，用大火将山药疙瘩煮开，然后加入一把紫菜、虾皮和准备好的小白菜，再加入一勺鸡精和芝麻油，搅拌均匀，然后煮1分钟左右，将山药疙瘩煮开，然后关火出锅。

美味的“山药面汤”已经制作完成。喜欢可以试试！

-烹饪技巧-

很多人对山药过敏。处理山药时，将手浸泡在稀释的白醋中几分钟，或者戴上一次性手套处理山药，避免直接接触手部皮肤。

西红柿的皮是小孩子很难消化的，所以我每次用西红柿做菜的时候，都会画一个十字刀，放开水烫一下去皮。

尽量蒸一会山药，蒸透山药，这样山药可以捣碎的更差，做出来的坑坑洼洼的汤更顺滑，更美味。

山药和面粉按1:1的比例加入，面糊不宜过稀。稍微干一点就能滑下来滴下来。太稀的话不容易成型，容易把汤弄浑。

不要放太多调料，尤其是葱、姜、蒜，味道很鲜美。尤其是小孩子最不喜欢这些调料。配菜可以根据个人喜好添加不同的食材。以汤代水的汤，可以让长痘痘的汤更美味。