凉拌包菜的做法 传统凉拌包菜的做法，鲜嫩爽脆酸辣鲜香，既开胃又下饭

众所周知，冬天的菜市场简直就是白菜白菜的世界，这两种蔬菜做的再好也很好吃。今天我就教大家一个白菜的美味之道——传统凉拌，特点是鲜嫩酥脆，酸辣可口，吃起来开胃可口。

卷心菜俗称白菜。这种蔬菜本身就具有鲜脆的特点。很受欢迎。此外，大家也喜欢选择把它作为饺子馅或者饺子馅的配菜。今天，边肖向所有人推荐它。方式是传统的凉拌法，特点是方法简单，营养丰富，美食可口。对它感兴趣的朋友会很快和我们一起尝试，尤其是南方的美食家。

:卷心菜、木耳、酱油、蚝油、盐、鸡精、味精、香醋、食用油、鸡蛋、小辣椒、大蒜和洋葱。

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1.先去市场挑一颗新鲜的白菜，清洗干净，然后找个擀面杖轻轻敲一下表面，这样叶子就容易松开了。去皮后，放入盆中备用。另外，准备少量黑木耳，提前用温水浸泡，备用。

2.然后，将适量清水倒入锅中，再加入少许盐，将白菜叶完全浸泡在其中，浸泡10分钟，使其口感更加嫩脆。

3.腌制白菜的同时，另外准备一个干净的空碗，先放入两个新鲜鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后倒入热油中，用小火煎至两面金黄酥脆，然后切成荸荠片，放入盘中备用。状态如上图所示。

4.在另一个锅里烧开水。水煮沸后，将盐水浸泡过的白菜叶放入其中，焯水20-30秒，然后取出。而且，赶紧把它们倒进冷水里冷却。水干后，撕成小条，放入盘中。同时将事先泡好的木耳放入热水中焯几秒钟捞出。

5.最后将事先切好的鸡蛋片、白菜、木耳放入盆中。同时加入适量的蒜末、小米椒、葱花，再加入少许盐、味精、鸡精、酱油、蚝油、香醋。给它们调味，然后迅速搅拌均匀，然后你可以把它们放在盘子里。卷心菜就是这样做的，它尝起来又鲜又脆，又辣又咸

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1.新鲜白菜一定要选，怕大家都吃不完。一般情况下，3-5块一碟就够了。鲜脆的秘诀是提前用盐水浸泡8-10分钟。

2.另外，煎鸡蛋的时候一定要煎到两面金黄酥脆，然后切成菱形的薄片，这样在吃的时候最大限度的保持酥脆的口感，同时也有助于改善菜肴的外观。