【27度法式甜品店】专题唇上的法国！探店巴黎最有品的11家甜品店

据说食物中没有比中国更好的国家。各种咸香、甜味、辣、炒卤.可能有几百种，但对甜点的味道比较简单。

而在法餐里，甜点却是非常尖端非常有技术含量的活儿，甜味可以有无数种呈现的方式，所以说全世界最好吃的甜点都集中在了巴黎，这句话没错。

在巴黎大大小小的甜品店不计其数，还有很多网红点网红品牌，很多人都是慕名而来，吃了之后也不会有什么惊讶的感觉。

实际上真正有底蕴文化的都不是网红店那般转瞬即逝的品牌，而是经历过技术认证、经过顾客以及时间洗礼，才能经久不衰的存在于巴黎的大街小巷里。

今天就要带你们看一看这些巴黎最有名的甜点品牌，让我们一起 “ Paris on your lips!”~

1、Le Meurice Cédric Grolet

地址：6, rue de Castiglione, 75001 Paris

电话：01-44-58-10-50

人均：￥258元

Cédric Grolet是法国著名的糕点师，在2019年巴黎最佳糕点排名中名列前茅。

他创作的魔方蛋糕早已经红遍了ins的半边天，个人Ins账号现已拥有超过百万的粉丝。

巧克力花生、樱桃龙嵩、迷迭香等等令人难以想象的口味被制成冰蛋糕，27颗为一组，被放置在特制的盘子上，成为突破人们想象的魔方蛋糕。

乍一眼看过去竟无法分辨是艺术品还是甜点。

主打产品仿真水果系列，堪称“视觉陷阱”，也是吸引很多人前来打卡的一大王牌。

精美雕刻的梨，猩红色的Royal Gala苹果，甚至是非常上镜的榛子，很难想象这些全都是货真价实的蛋糕！

不仅外貌逼真，口味更出众，以巧克力为原材料的“果皮”脆脆地裂开。

内里的奶油、以新鲜果肉制成的馅料充溢其中，一层层，赋予这水果蛋糕令人惊叹的层次感与满足感。

这是他在巴黎开了他的第 1 家甜品店，位于巴黎古老的茉黎斯酒店 (Le Meurice)，每天人气都特别旺，除了游客之外还有很多是法国当地人。

而且当天销售完限量供应的甜点后就闭店，所以也很考验运气，一定要早来才行。

2、Sébastien Gaudard

地址：22, rue des Martyrs, 75009 Paris

电话：01-71-18-24-70

人均：￥153元

Sébastien Gaudard也是一位在传统甜点中突破创新的甜点大师，巴黎甜品世界的小王子。

他的作品既能让你品味到法式经典，又能从中体会到匠心独运。

在这里所有的甜品都像被施了魔法，满足着你对甜腻腻的一切幻想。

特别是那款高级的伯爵夫人冰冻甜点，将浓郁的覆盆子果子露、柔软的蛋白糖霜和香草冰激凌融化在一起，绝品的美味。

Sébastien Gaudard的手工巧克力更是经典，牛奶和黑巧克力完美混合后掺杂些榛子粒。

在每一年的巴黎时装周期间，Sébastien Gaudard的黑巧克力都是各大品牌抢先预定的俏货。

酒会上如果整盘的Sébastien Gaudard蛋糕可是很有面子的事情。

3、Bontemps

地址：57, rue de Bretagne, 75003 Paris

电话：01-42-74-10-68

人均：￥189元

巴黎Bretagne大道57号附近低调的蓝色大门里藏着玛黑区最甜蜜的秘密。

石板路的深处，是Fiona和Vincent共同经营的私房甜点店Bontemps，店铺名字的中文含义是“美好时光”，在这里，我们找到了巴黎最好的水果塔，

这家甜点店专卖各种由法式塔皮pâte sablée 为基底创作的各种迷你奶油酥饼（sablés）甜点，也就是我们常说的“水果塔”。

将两片奶油酥饼中间夹入不同口味的奶酱，然后在上层的奶油酥饼上另外以新鲜水果或果冻、奶酱等装饰。

坐在带有复古装饰的茶室里，酥饼吃起来奶油香非常浓郁、口感酥松，而各种奶酱的风味平衡也掌握得非常令人惊艳。

4、Carl Marletti

地址：51, rue Censier, 75005 Paris

电话：01-43-31-68-12

人均：￥120元

开在五区Censier路上， Mouffetard大道的深处，安静的街区藏着美味的甜品——Carl Marletti。

主厨Carl Marletti是法国很有名的甜品主厨，慕名而来的品鉴者络绎不绝。

（主厨：Carl Marletti）

在这里你可以用很划算的价格尝到顶级的法式甜点。

走进店内可以感受到的每个甜品的外形都在传统上加以小细节的变动，极具时尚感。

每件甜品不像被我们食用为主，而是一件实实在在的艺术品！

千层派是店内的主打产品，也是Carl Marletti第一次火爆的主要原因，截止今日仍是到店必点的招牌产品。

马达加斯加香草蛋奶冻让嘴刁的食客都难以忘却，微微焦糖化的法式千层酥让人宁可发胖也欲罢不能，整条街都充斥着Carl作品的香气。

5、Yann Couvreur

地址：137, avenue Parmentier, 75010 Paris

营业时间：10:00-20:00

人均：￥110元

Yann Couvreur也是一家与主厨同名的甜品店。

糕点师Yann Couvreur擅长将质地和口味结合，并且崇尚100%纯天然的食物理念。

店内所有产品都只使用天然、应季的食材，保证给食客最安心最醇正的品尝感受。

狐狸是店铺的一个象征性元素，所以有很多甜点上都带着狐狸的模样。

店内的代表作是每日只做50份的科摩罗香草法式千层酥。可以说是法国最具代表性的甜品之一

看起来像是现代极简风格版的千层酥，用料也非常精简，使用荞麦面粉、AOP级别黄油和盐花海盐制作，所以口味比其他千层酥要更小清新。

还有很多其他的甜点，饱满的颜色搭配让人还未品尝到美味，就先被勾动了味蕾。

6、Cyril Lignac

地址：2, rue de Chaillot, 75116 Paris

营业时间：7:00-20:00

人均：￥230元

美食爱好者在巴黎必去的店铺中，Cyril的甜点店一定位列其中。

位于巴黎11区的小街上，店面不算大，里面的甜品却别致诱人。

柔软的海绵蛋糕搭配着兰姆酒，是店内最畅销的甜点之一。搭配着香草奶油，不仅让口味更加柔滑，也中和了兰姆酒的味道并使整份蛋糕更加的美味。

店内又酸又甜的“TARTE AU CITRON 柠檬塔柠檬挞尤为让人沉醉，其实柠檬塔在法国是非常常见的甜点，但没有一个像Cyril Lignac的柠檬塔这般美味。

蛋白霜柔软香甜淡出柠檬的香气让人耳目一新。榛果油酥饼底，柠檬内馅，再盖上一层白巧克力，将简单的食材运用到极致。

7、Sadaharu Aoki

地址：35, rue de Vaugirard, 75006 Paris

电话：01-45-44-48-90

人均：￥84元

一个有着浓郁日式特色的甜点品牌——Sadaharu Aoki。

日本鬼才甜点大师Aoki青木定治擅长将东方元素与法国元素融合，常常被誉为是日本与法国完美结合的混血儿。

比如将柚子,芝麻，绿茶的口味加入到传统法式西点中(千层酥，马卡龙，泡芙等)。

既然是日式甜品自然少不了抹茶，在Sadaharu Aoki里，最出名就是抹茶系列，还在西方掀起了抹茶热潮。

抹茶牛角起酥面包、抹茶蛋糕卷、抹茶泡芙、抹茶栗子蛋糕...一切甜品都可能拥有抹茶口味。

8、Philippe Conticini

地址：37, rue de Varenne, 75007 Paris

电话：01-43-20-04-99

人均：￥62元

继甜点梦之屋（La Pâtisserie des Rêves）后，大厨Philippe Conticini又在巴黎七区Varennes大街上开设了情绪糕点店（Gâteaux d’Émotions）。

他做的香草焦糖小泡芙已经闪闪惹人爱了，La Pâtisserie des rêves也因此名声大噪。

而现在这家烤菠萝挞更是受到了整个巴黎的热爱。

秘诀是什么？超酥脆入口即化的烤椰子甜酥饼底，百香果、菠萝果酱制成的当季奶油，以及一粒粒带来味蕾惊喜的焦糖碎碎...实在是完美的热带水果甜点！

9、Tomo

地址：11, rue Chabanais, 75002 Paris

电话：01-40-41-96-72

人均：￥113元

巴黎最甜蜜优秀的法国日本混血儿茶歇店要数日本村田崇德和法国罗曼·盖亚两位甜点师精心打造的日法糕点店——Tomo。

在Tomo，日式传统铜锣烧得以以各种形态呈现，说它是“法式铜锣烧”也不为过。

其中抹茶铜锣烧是招牌，饼皮带点Q弹与嚼劲，跟台湾日本松软软糯的口感完全不一样。

抹茶吃起来有点像是卡士达酱但又再更细腻一些，抹茶香气十足但不苦涩。

加上细腻的红豆泥，整体搭配起来非常美味。

还有以铜锣烧作为灵感所创作的一系列法式甜点：像铜锣烧版本的车轮泡芙（Le Paris-Brest）甜点Le Paris-Kyoto，铜锣烧版本的柠檬派以及朗姆巴巴等等。

再喝上一杯日式风味的饮品，驻足休憩一番，心旷神怡。

10、Pierre Hermé

地址：4, rue Cambon, 75001 Paris

电话：01-43-54-47-77

人均：￥110元

如果你觉得马卡龙又贵又腻那你一定是没吃过Pierre Hermé的马卡龙。

去巴黎你去吃la duree的马卡龙，你吃的是名气，但是你去吃Pierre Hermet，才是真正懂法国，懂甜点有品位。

在2016年就被评为世界最佳甜点师的Pierre Hermé，被誉为甜点界的毕加索，甜品中的爱马仕，如今法国无人不知无人不晓的糕点师傅。

无论谁吃了他们家的马卡龙，都会在入口的瞬间，被极具创造力和热情的味蕾世界俘虏。它颠覆了又甜又腻的印象，还成为了网红拍摄道具

不过Pierre Hermé最有名的当属Ispahan。

这是玫瑰、覆盆子、荔枝和卡士达奶油起士酱， 夹在两片粉红色的玫瑰马卡龙之间的天堂美味。

如果你来法国，一定要前去试试这款由马卡龙饼底和玫瑰花覆盆子荔枝奶油夹馅组合而成的PH经典之作。

11、Jacques Génin

地址：133, rue de Turenne, 75003 Paris

电话：01-45-77-29-01

人均：￥150元

Jacques Génin坐落于巴黎Turenne大街上。

巧克力及甜点大师Jacques每天都会准备各式各样甜蜜的美味。

让他声名鹊起的巴黎布雷斯特配方依然是个谜，我们只能想象着那顺滑浓郁的榛果酱夹馅咽口水了。

如此美味再配上一杯经典热巧克力，幸福感满得要溢出来了。

卢璐说，

巴黎这座城市，已经三百年没有变过，细细想来从读书时候开始到如今，我也算在法国待了超过十年之久的时间。

甜品师的工作从来就不轻松，只有满腔对于这份事业的爱才能让人坚持下去，所以这是为什么在法国不管是甜品店还是甜品师都是历史悠久的在传承的原因。

如果有机会来法国一定要记得去打卡享受喔~