豆腐是一种常见的食物。因其营养价值高、矿物质含量高、脂肪含量低，已成为大众化的减肥食品。
豆腐为什么能减肥？
豆腐富含蛋白质，有利于增强体质，增加饱腹感，从而有助于减肥；
豆腐和大豆含有改善肥胖和预防肥胖的成分；
豆腐富含植物微量元素，有助于排出多余水分，提高消化功能，尤其对腹部脂肪。
然而，豆腐家族有许多成员，包括老式的传统豆腐、新潮的冷冻豆腐、油豆腐、百页豆腐等。很多人误以为所有的豆腐制品都是低脂高蛋白的，却不知道豆腐加工后的热度和性质都变了！
豆腐炒好之后，热度出奇的高！
豆腐是减肥不可缺少的成分，每100克只含72卡路里。而各种用豆腐做的油炸豆制品，比如油炸豆腐，油炸后的热量是原来的几倍，达到386卡路里。
也就是说一块油炸豆腐大概25克，接近100卡路里！
如果不能理解，我再举个例子:1份油炸臭豆腐=2汤匙油。
臭豆腐炒熟，不仅热量翻倍，而且一个臭豆腐的热量高达500-600卡路里；而且高温油炸产生的致癌物对人体危害很大。
所以，不要把炒豆腐当成豆制品，掉以轻心。千万不要多吃！
豆腐加工的越少越好！
百页豆腐和油豆腐虽然好吃，口风唰唰，但是如果你一个接一个吃下去，热度会一下子出排行榜！
如果想吃豆腐健康，可以选择加工程度低的豆腐，如传统豆腐、嫩豆腐、冷冻豆腐等，避免不小心吃了太多的隐形油，从而增加肥胖和各种慢性病的风险。
全能豆腐饮食
豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起放在盘子里；锅内放油，加入咸蛋黄翻炒，加入适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟；将炒好的蛋黄倒在加工好的豆腐上，撒上一点葱花。
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