佛跳墙是什么菜多少钱 为何中华第一汤佛跳墙，只能排全球最贵的十大美食倒数

闽菜，中国八大菜系之一，是最著名的一个，被称为佛跳墙，是国内外闽菜的杰作，被誉为闽菜中的第一菜系。

当年师傅们创造这道菜的时候，老板就给它取名叫檀少八宝，后来为了发财，就把名字改成了福寿泉。佛跳墙是文人饮酒时给的外号。没想到一直用到现在！

在爱吃的中国人眼里，哪怕是一个土豆都可以被说出来，被调侃。随意做有几十种方法。

第一次吃佛跳墙，留下了深刻的记忆。舌尖上的味蕾被浓汤包裹着。鲍鱼弹牙，海参弹牙。就连响螺片的肉也尝起来很棒。最后我调了一碗香喷喷的米饭和汤，没有SEI！我敢肯定当时的味蕾肯定比现在更敏感更嫩，肯定比我对任何中餐的了解都要多。如果有人问我吃过最好吃的食物是什么，我一开口就来，一罐佛跳墙。这种留在记忆里的美妙滋味，总是让人欲罢不能。

佛跳墙菜的原料有几十种:海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、龟裙、鹿筋、鸽蛋、鸭肉、鱼肚、花胶、竹篙、鸽子、排骨、蛏、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡胸脯、家养黄嘴鸭

多种原料在一坛中煨制，既有共同的肉味，又保持了各自的特色。口感柔软滋润，浓郁芳香，不油腻；所有食材互相渗透，味道鲜美。

多年来，绍兴酒坛一直被选为佛跳墙的煨器，用绍兴名酒勾兑材料。煨佛跳墙，讲究留香留味。填坛后，用荷叶封住坛口，然后盖上。

佛跳墙的做法很明显。佛跳墙的做法比较复杂，没有高深的厨艺很难成功。

煨佛越墙火种，是严格纯无烟炭火，煮沸后用微火煨五六个小时而成。现在，一些酒店宣传他们的菜肴有多香。比起佛跳墙，他们还真欠一点含蓄。

因为佛跳墙有很多异国情调的野味，营养丰富，可以说人老了，年轻了，咸宜了，能让人吃的回味无穷。还能明目养阴，强身健体，活血舒筋，真正与它的价格相匹配，所以不能成为闽菜之王。

煨开坛时，只需将荷叶微微提起，酒香扑鼻，直入心脾。汤浓而褐，但浓而不腻。吃的时候酒里夹杂着各种香气，四种香味，腐而不腐，味无穷，是食物的最高境界。

佛跳墙营养丰富。能促进发育，美容，延缓衰老。经常食用可以增强免疫力，抑制血栓形成。最重要的是，佛跳墙可以改善冠心病、降血压、降血脂、降胆固醇，是老年人的绝佳补品。在提高人体免疫功能的同时，还能抑制癌细胞的生长，预防男性前列腺疾病。

《佛跳墙》一本多少钱？它的价格取决于它的市场位置。不同的餐厅价格不同。佛跳墙最低200元左右，最贵400元。不同的地方会有不同的价格，所以不同的地方会有不同的价格。

真原佛跳墙是清汤型。在福建菜系里，正宗的佛跳墙一定是原汤煨清汤型的。在福州，佛跳墙的绰号是香满。这个香字，就是佛跳墙的清爽字。

尤其是这种浓汤，充满了新鲜的味道，浓而不腻，自然的口香糖味粘在唇间，让你感觉胶原蛋白已经融进汤里了。

特点:食物多样，软糯爽脆嫩，肉味浓郁，汤浓味美，味道鲜美，回味无穷，营养丰富，能明目养颜，活血舒筋，滋阴开胃。

如今，这道菜在上海、浙江、北京、广州等除福建以外的地方都有。每到冬季，侨胞和旅居海外的外宾都会去福建品尝。