蛋包饭做法 正宗的日式蛋包饭的做法，快来围观！

日式蛋炒饭有什么正宗做法？其实最近日本料理很流行，尤其是蛋包饭，深受大家喜爱。那么蛋包饭有哪些做法呢？接下来我们来学习一下蛋包饭的正宗做法。

鸡蛋包番茄蚕豆饭:

配料:虾、洋葱、冷米饭、鸡蛋、沙拉酱、西红柿。

一、炒饭里的食材:豆瓣和蚕豆，当季买的，去皮，冰箱冷冻，还是很绿的。

练习:

1.豆瓣、蚕豆、虾、葱炒；

2、米饭是冷饭，不是生米，也是冷冻的，米饭用这样的冷饭炒，清粒，加点番茄酱；

3.铺上鸡皮，倒入炒饭；

4.包起来；

5.撒上沙拉酱(不喜勿加番茄酱)；

虾、扇贝和蛋包饭

材料:虾1汤匙、扇贝3个、鸡蛋3个、葱花1汤匙、绿豆仁1/2茶匙、葱花1汤匙、白米1碗。

配件:

两汤匙番茄酱

半茶匙盐、一点糖、味精和胡椒。

练习:

1.将扇贝放入碗中，加入水(高于扇贝)和少许酒，在锅中蒸40分钟左右，取出扇贝搓成丝。虾去肠泥，洗净，放入沸水中煮沸，捞出，沥干。

2.将鸡蛋打碎成蛋液，加入1茶匙淀粉水，混合均匀。锅加热，换小火，抹一层油，倒入蛋液，慢慢翻锅，煎成鸡皮，摊在大碗里。

3.再拿一个锅，放入1汤匙油，加热，先炒洋葱粉，再放入番茄酱翻炒，最后放入1、B料和调料B，翻炒均匀。4将3放入2中，包好，倒放在盘子里，挤一点番茄酱，以增强颜色和味道。

注意:先在蛋液中加入少许淀粉水。炒的时候鸡皮不会裂开，炒出来的鸡皮更有弹性，口感更好。日本饭喜欢加番茄汁，味道很甜。

日式蛋包饭

做法:两个鸡蛋，加少许盐，炒鸡皮。以前煎鸡蛋最简单有效的方法是用带烤盘的微波炉，用几滴油预热烤盘一分钟，取出搅拌好的鸡蛋放在上面，左右旋转，让蛋液在烤盘上均匀铺开，放回烤箱加热30秒左右。炸了几小片熏香肠。将煮好的米饭放入锅中翻炒，然后放入小碗中，压紧，放入盘中翻转。加番茄酱。

猪肉丁和蛋包饭

1.做一个鸡皮，有盘子那么大。

2.鸡蛋炒饭。准备好了就像牛肉丁一样放进去(越小越好)。牛肉煮熟后，像放一定量的番茄酱(原味最好，就一点点)，加上胡椒粉(加不加胡椒粉)

【14】将煎好的樊凡放入一半鸡皮中，合上鸡皮包饺子。

4.最后在鸡皮上倒适量的番茄酱(最好稍微辣一点，不要放太多，太酸就不好吃了！

贻贝酱和蛋包饭

配料:鸡腿肉、洋葱、B.B酱、鸡蛋、乌鱼精、白糖、干饭(干一点)。

练习:

1.将鸡腿和洋葱切成小块。

2.锅里放点油，加热，炒洋葱。将鸡肉、乌鱼、白糖炒熟，炒几下。鸡肉炒白后，放入干饭翻炒几下，再放入料酒和鱼精翻炒几下，再放入酱翻炒几下，然后取出锅，先放入碗中。

3.打2个鸡蛋，倒进锅里煎好，关火，把炒饭倒在半个鸡皮上，把饭压实，把饭的上缘用鸡皮的边缘包起来，然后把锅连同饭和鸡蛋一起翻过来，把边缘压实装半盘。在鸡皮上挤一些调味汁。可以在酱里写名字等。客人吃饭的时候，在鸡皮上抹酱。然后切一块，按顺序吃一块。

4.另半盘是生菜沙拉，生菜/卷心菜丝，放上西红柿、蝴蝶、黄瓜片等。，还有卷心菜丝上的挤压沙拉。它们配有一碗汤，如味噌汤。

早餐鸡蛋包米饭

材料:一碗米饭，3个鸡蛋，牛肉粒，胡萝卜，葱，西红柿，番茄酱，色拉油，盐和料酒

工作方法

1.将胡萝卜、小葱和西红柿切成小块待用，将牛肉粒煮熟待用

2、适量色拉油，放入干净的锅中，烧8分钟，倒入胡萝卜丁、小葱，翻炒

3.倒入蛋液翻炒，加入西红柿翻炒

4.倒入米饭和牛肉粒，加入适量盐和料酒，翻炒即可食用

5.再取一小碗，打2个鸡蛋，拌匀，加入适量盐

6.锅里加入少量色拉油，倒入蛋液，摊成蛋饼，一定要摊均匀。这一步真的有点急，没时间拍照

7.把炒饭倒上，包在盘子里，撒上番茄酱，根据自己的心情来装饰。

香肠和鸡蛋包米饭

主要成分:香肠、青豆、鸡蛋、橄榄油、酱油、洋葱、隔夜冷饭；

工作方法

1.锅内倒入适量橄榄油，加入青豆和米饭翻炒。根据口味，我会炒到有轻微的锅巴；

2.加入香肠和酱油，翻炒均匀；

3、加入少许葱，翻炒均匀后装盘；

4.将鸡蛋放入锅中，煎成圆形蛋糕；

5.将炒饭包裹在准备好的蛋饼中；

6.把煎蛋卷对折。

什锦蛋包饭

配料:100克隔夜米饭(或凉拌米饭)、2个鸡蛋、20克香肠、20克胡萝卜、20克豌豆、20克玉米粒、10根韭菜、3克盐、10克淀粉和5毫升水

工作方法

1.将米饭从冰箱中取出，在室温下自然加热。胡萝卜去皮，切成0.5厘米见方的丁。香肠也被切成同样大小的丁。加入淀粉和水制成淀粉水备用。

2.将鸡蛋打碎，加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。

3.将油倒入锅中，用一个简单的圆圈放在锅的中间，调节到中低火，取少量蛋液，倒入煎蛋卷圈。蛋液凝固后，翻过来(约2分钟)，变成金黄色。同理，把蛋液全部做成鸡皮备用。

4.锅里倒入油，70%热的时候倒入胡萝卜丁，翻炒2分钟左右，放入米饭，用铲子把米饭摊开，然后放入豌豆，翻炒2分钟左右，再放入香肠和玉米粒，翻炒均匀，翻炒米饭至干，米粒有弹性，翻炒均匀。

5.锅里放清水，煮开后加入少量盐，韭菜焯水半分钟左右，然后捞出韭菜冷却。

6.将鸡蛋壳放在盘子里，在鸡蛋壳上放少量炒饭，用手将米饭放在鸡蛋壳上，做成小包装形状，用焯过的韭菜叶绑在小包装上。

香肠和鸡蛋包米饭

材料:2个鸡蛋、1小碗米饭、40克青豆、25克香肠、40克洋葱、1片生姜、2瓣大蒜、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱和1/4茶匙盐

工作方法

1.姜和蒜切碎，在热锅里冷却油，炒姜末和蒜末。

2.加入洋葱，翻炒。

3.加入香肠，翻炒。

4.加入米饭和青豆，搅拌均匀。

5.加入蚝油、番茄酱和盐，搅拌均匀。

6.加入盐，搅拌均匀，即可食用。

7.将大约1汤匙油倒入锅中。锅慢慢加热到60%热度时，倒入碎蛋液。用手旋转锅，使蛋液覆盖锅底。这时候最好保持旋转锅，蛋液随着锅的旋转而流动，这样摊出来的鸡皮厚度均匀。

8.一般情况下，蛋饼外围会先凝固，中间差不多凝固的时候，在鸡皮的一侧放适量的米饭。

紫香蛋包饭

材料:1碗隔夜米饭、洋葱、青椒、火腿肠、熟玉米粒、紫胡萝卜、鸡蛋、油、盐和番茄酱

工作方法

1.将洋葱、青椒、胡萝卜、火腿和其他辅料切成方块备用

2.将洋葱放入油锅翻炒一会儿，然后加入紫胡萝卜和火腿肠翻炒均匀

3.加入玉米粒，搅拌均匀

4.加入米饭，翻炒至所有材料熟

5.加入青椒搅拌均匀，然后加盐调味

6、去鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀

7.用小火加热锅，把稀油刷到蛋液里，摊成蛋饼

8.将煎鸡蛋饼铺在砧板上，倒入炒饭。用蛋饼包裹米饭

9.将包好的饭团背面放入盘面，切下十字花，淋上番茄酱

9.把鸡皮的另一面翻过来盖住米饭，用铲子按几下边缘，把蛋包翻过来炸1分钟左右，鸡皮粘得更紧，然后就可以出锅了！