熟鸡蛋可以用微波炉加热吗 鸡蛋变“炸蛋” 义乌女子用微波炉热鸡蛋烫伤脸

肖女士，40出头，义乌人，热爱美食，平时很注重养生。

3月12日晚上，她准备烧一口米酒，煮核桃和鸡蛋羹。食材准备好后，她先把碎核桃和米酒放进微波炉里加热。五分钟后，她在已经冒着热气的米酒里加了四个鸡蛋。不用筷子搅拌，直接放入微波炉继续加热。

加热两三分钟后，肖女士觉得核桃鸡蛋米酒汤该煮了，就打开微波炉拿出来，然后用筷子搅拌。就在这时，砰的一声，滚烫的蛋花和米酒溅到了她的脸上。

“我的脸又热又痛。”好在热汤没有溅到肖女士的眼睛。当时她用冷水洗了一下，发现脸都红了。她觉得没什么严重的，就没去医院，也没做其他治疗。

过了一夜，烫伤的皮肤开始起水泡，大的有鸡蛋大小。第二天起床看到脸的时候，小女士吓了一跳，赶紧去义乌的臭州医院看病。

随后，医护人员立即对肖女士进行清创。"病人是二度烧伤，烧伤面积约为3%。"急诊外科专家曹海元说。

很多人都知道带壳鸡蛋不能用微波炉加热，但是带壳鸡蛋怎么炒呢？

我们知道，生鸡蛋直接放入热米酒中，表层会成熟凝固。当在微波炉中加热而不搅拌时，鸡蛋内部的水分会蒸发。一旦气体的膨胀被外界阻挡，卵就会破裂。因此，微波炉不能用来加热没有打碎的熟鸡蛋，也不能用来加热没有搅拌过的生鸡蛋。

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首先，这些食物应该在微波炉中小心加热

1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素易挥发，不稳定，微波加热容易着火。

2.鸡蛋。微波炉快速加热会在鸡蛋中产生大量水蒸气。这种水蒸气无处可逃，可能导致鸡蛋“爆炸”。

3.油炸食品。高温油飞溅引起的火灾。万一炉内发生意外火灾，先关掉电源，等火灭了再开门降温。

4.干粮。微波炉工作时，水分子发生共振，然后产生热量。因此，没有水的食物，如干面粉，不要在微波炉中加热，这会对微波炉造成损坏。

5.板栗、葡萄等带壳食品。用贝壳烹饪食物时，应先刺破贝壳，并松开包装袋，以免“爆炸”。加热液体时应使用广口容器，以免容器内压力过大引起爆炸。

第二，这些容器不应该在微波炉中加热

1.塑料袋和盒子。塑料制品中的增塑剂等有毒物质在长时间加热后会迁移，污染食品。同时，不仅微波炉不应该使用塑料制品，其他烹饪方法也不应该使用。增塑剂等有毒物质进入人体，会导致其暴露于雌激素环境，干扰人体内分泌。

2.纸袋和午餐袋。理论上，纸是不能加热的。因为微波炉主要用来加热由极性分子组成的物质，如果纸张等极性分子不多，微波炉就会升温过快，可能会导致火灾。

3.铁饭盒和金属容器。铁饭盒等金属容器在微波炉中加热会产生电火花，反射微波，对微波炉造成损坏。