蒸鸡蛋羹看似简单，其实有点复杂。鸡蛋加多少水，蒸多久。只有抓住它，我们才能蒸出嫩蛋羹。分享一下我做蛋羹的方法吧。
配料:三个蛋、适量温水(温度不宜过高)、花生油、酱油
步骤:
1.将三个鸡蛋打在一个碗里，一定要搅拌均匀。即使搅拌也不会影响味道。打鸡蛋的时候，留一个蛋壳量水。在温水中向一个鸡蛋中加入两个蛋壳。
2.在盘子底部涂上油脂，将搅拌好的鸡蛋倒入盘子，加入盐继续搅拌。用勺子把气泡从里面取出来。
3.往锅里加入适量的水。水烧开后，把盘子放在上面蒸5分钟。一定要调中热。中间不要调火。时间到了就加酱油。在这种方法中，板没有被薄膜覆盖和覆盖。贴膜的话要在膜上戳几个洞，蒸的时间不一样。贴薄膜大约需要10分钟。
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