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大家好，欢迎来到氢气生活全新的厨房美食板块。这是刘妈在6平方米厨房里的食物记录，分享家庭烘焙、自动快餐、创意素食和美味的汤。
六个母亲
左撇子食物，右撇子婴儿
氢生命专栏作家
一起做食物，幸福其实就在那几口之间，在接下来的日子里，我们会成为一起更热爱生活的人~
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Twitter，菜谱直接拉下来~
最近真的很忙。好几个星期没周末了，还在加班。所以很抱歉又断了两周！
现在是幼儿园的第二周。最近父母一定很担心自己的生活和心态。我的宝宝跳进了幼儿园的中产阶级，正以前所未有的勇气适应着一切新事物。她没有哭，只是“一边喝水一边偷偷流泪，想家了”(他自己说的，我哭笑不得)。
人在不断克服困难中成长，更重要的是，获得自尊和自信。
言归正传。今天我想分享一个最常用的中式甜品馅料——自制豆沙馅。
中秋节快到了，做冰皮月饼，蛋黄蛋糕，或者自制的豆沙包，豆沙饼等。，都是一流的酒吧。
你可以多做一些放在冰箱里，这样可以保存一个月。
纯天然，无添加，是家庭食品最大的价值。而且下面的方法用油少，但是口感细腻顺滑。你是怎么做到的？
-所有食谱都是经过个人实验总结出来的最简单可行的方法。——
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自制豆沙馅
食品
——
红豆300克/红糖100克
一点色拉油/两勺麦芽糖
小费
——
●成品红豆沙750g左右。
●红糖可以换成白糖或冰糖，味道会不一样。红糖的味道更浓，白糖和冰糖更甜。
●油必须无味，比如葵花油。使用花生油或黄油会影响成品的口感。
步子
——
一个
红豆洗净浸泡两小时。同时筛出红糖(如果是白糖，省略这一步)。
2
将红豆沥干，放入锅中。红豆表面以上2-3厘米加水，大火煮20分钟，然后小火煮40分钟。
因为每个锅的压力不一样，可以中途打开观察红豆的状态。用手轻轻一拧就可以熄火了。
熟红豆不破皮就是最好的条件。多余的水可以很容易地排出，然后放入搅拌机中搅拌。如果已经煮烂了，那要看状态:如果是稠的，直接用搅拌机搅拌，然后收进锅里；如果煮的时候水很多，就要用纱布把豆沙包起来，挤出水再搅拌。
三
将沥干的红豆放入搅拌机中，打成红豆泥。如果你喜欢豆子的味道，可以把红豆分成两部分，一部分打得很细(浑)，另一部分稍微打成你喜欢的状态，然后混合均匀。
四
锅里加一点油(用刷子刷一层油就行了，防止粘住)。倒入红豆沙和筛过的红糖，小火翻炒至粘稠状，约20-30分钟(视水分而定)。
炒红豆馅是这样的。很香很纯的红豆味，已经可以用来做馅了。不过我们会发现这个时候质感有点干，努力的伙伴可以继续下一步了。
五
锅里加入两汤匙麦芽糖，翻炒至均匀不粘，然后关火。
小费
——
●麦芽糖的粘性使红豆沙变得光滑粘稠，减少了油的使用，增加了风味，是一种很好的方法！
红豆馅是这样的。各种月饼，包子，煎饼不在话下！
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后记:
中秋节快到了，我的DIY月饼真的好好吃~
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