肋排和排骨的区别 买排骨，小排、大排、肋排有啥区别？口感差别大，学会了不再买错

从小到大，要说我最喜欢猪的哪一部分，除了猪蹄，就是排骨。排骨又香又软又有营养，不管是炖的、蒸的还是炸的都很好吃。要不是价格高，我每天都想吃两盘。排骨虽然好吃，但是很多人买不到。其实排骨分为三种:小排骨，大排骨，排骨。很多人随便买排骨，但是味道总是不对。其实这部分的味道差别很大。我们一个一个来回答。

排骨和排骨有什么区别？

排骨是排骨，但排骨不一定是排骨。它们之间的具体关系可以区分如下:

1.排骨是排骨最畅销的部分。排骨是猪胸部的主要排骨，是排骨的主要成分。由于肉质和骨头分布均匀，适合红烧、油炸、烧烤等中高温菜肴，需求量最大；

2.排骨包含的不只是排骨。除了排骨，排骨还包括小猪排和大猪排两部分，组成了肉质和口感不同的排骨。所以，排骨不能叫排骨。

猪排是什么？有哪些适合做菜的菜？

具体来说，猪排是位于猪肚附近的排骨。因为它们靠近腹部，所以肉比较多，有一点脂肪和软骨。因为食用部位比较多，非常适合卤菜、油煎、糖醋菜等。味道肥而不腻，香而软，特别适合做菜。

什么是大猪排？有哪些适合做菜的菜？

具体来说，猪排是猪胸靠近头部的主干。一般都是大骨头配大块瘦肉，最适合焖、焖、炖等耐高温菜肴。猪排的经典菜肴是上海排骨，也称为洋葱排骨，还有相关的面条，主要是用猪排和葱炖收集汁液制成的。味道香浓多汁，肉耐嚼，适合食用。

家里买排骨首选哪个部位？哪个部分不推荐？

我们非常推荐你在家吃的时候选择猪排，俗称猪排，因为这部分的排骨肉质最多，肥瘦相间，汁液和软骨丰富，可食用的部分也最多，所以不管你做什么菜或者吃什么菜，你都特别满意，所以建议你在家吃的时候先选择猪排，性价比很高。

最不推荐的是大猪排。虽然大猪排也带了一大块瘦肉，但是这种瘦肉比较紧实，一般容易煮老。只适合爱喝酒的朋友当我们该有的零食来煮。不然没有性价比让全家人吃，做饭都做不了。红烧肉味道好，容易打柴，不推荐这部分。

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