羊肚菌 羊肚菌禁忌

羊肚菌是一种对自己身体有很多好处的食物，没有毒性，但是吃的时候有一定的禁忌。尤其是胃肠道虚寒的人最好不要经常吃这种食物，否则会使情况更糟，但青少年可以适量服用，因为这有助于自己的生长发育。

羊肚菌平、甜、冷，无毒；益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神等。此外，还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

因为羊肚菌营养丰富，老少皆宜，尤其是青少年、中老年人的理想保健食品，每次30克左右。

羊肚菌炖鸡

配料:1只鸡、羊肚菌、生姜、洋葱、红枣、枸杞、盐、清水。

练习:

1.鸡洗净，去掉鸡脚和屁股。姜片。大葱扎成结；

2.将葱、姜和鸡肉倒入清水中，在锅里煮沸。羊肚菌用冷水洗几次；

3.清洗后开始用温水浸泡。泡软后，去掉根蒂，因为里面有很多沙子。清洗数次，沥干备用；

4.红枣和枸杞用温水浸泡。这时，锅必须打开，表面漂浮的血沫要清理干净；

5.撇去血沫后，将羊肚菌、大枣、枸杞放入锅中。炖1小时30分钟后，加入少许盐。

红烧羊肚菌

主料:羊肚菌200g，火腿50g，青椒1。

调料:豆酱10克，酱油10克，味精3克，肉汤适量，生粉10克，香油5克，花生油25克

1.洗羊肚菌泡；将火腿和青椒切成菱形切片备用；

2.将干净的锅放在大火上，倒入花生油翻炒，加入肉汤、火腿、青椒、羊肚菌和酱油煮3分钟左右，加入味精调味，用生粉和水勾芡，倒入香油。

羊肚菌烤肉

1.原料:羊肚菌干20克，五花肉皮200克，豌豆苗50克，蛋清，酱油，精盐，味精，蜂蜜，料酒，胡椒，大豆油，大豆粉。

2.练习:

将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右，洗净。

五花肉去皮洗净，切成六方形，加入酱油、料酒和蜂蜜，拌匀20分钟，再加入蛋清和豆粉。

将油锅加热至50%，加入五花肉炒至金黄色，取出，留油在锅内，加入羊肚菌翻炒。加入味精和酱油，煮一会儿，加入肉汤煮沸，加入五花肉，移至文火约20分钟，加入鸡精、胡椒和豌豆苗，在锅上倒入香油。