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羊肚菌 羊肚菌禁忌

羊肚菌是一种对自己身体有很多好处的食物,没有毒性,但是吃的时候有一定的禁忌。尤其是胃肠道虚寒的人最好不要经常吃这种食物,否则会使情况更糟,但青少年可以适量服用,因为这有助于自己的生长发育。

羊肚菌平、甜、冷,无毒;益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神等。此外,还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

因为羊肚菌营养丰富,老少皆宜,尤其是青少年、中老年人的理想保健食品,每次30克左右。

羊肚菌炖鸡

配料:1只鸡、羊肚菌、生姜、洋葱、红枣、枸杞、盐、清水。

练习:

1.鸡洗净,去掉鸡脚和屁股。姜片。大葱扎成结;

2.将葱、姜和鸡肉倒入清水中,在锅里煮沸。羊肚菌用冷水洗几次;

3.清洗后开始用温水浸泡。泡软后,去掉根蒂,因为里面有很多沙子。清洗数次,沥干备用;

4.红枣和枸杞用温水浸泡。这时,锅必须打开,表面漂浮的血沫要清理干净;

5.撇去血沫后,将羊肚菌、大枣、枸杞放入锅中。炖1小时30分钟后,加入少许盐。

红烧羊肚菌

主料:羊肚菌200g,火腿50g,青椒1。

调料:豆酱10克,酱油10克,味精3克,肉汤适量,生粉10克,香油5克,花生油25克

1.洗羊肚菌泡;将火腿和青椒切成菱形切片备用;

2.将干净的锅放在大火上,倒入花生油翻炒,加入肉汤、火腿、青椒、羊肚菌和酱油煮3分钟左右,加入味精调味,用生粉和水勾芡,倒入香油。

羊肚菌烤肉

1.原料:羊肚菌干20克,五花肉皮200克,豌豆苗50克,蛋清,酱油,精盐,味精,蜂蜜,料酒,胡椒,大豆油,大豆粉。

2.练习:

将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右,洗净。

五花肉去皮洗净,切成六方形,加入酱油、料酒和蜂蜜,拌匀20分钟,再加入蛋清和豆粉。

将油锅加热至50%,加入五花肉炒至金黄色,取出,留油在锅内,加入羊肚菌翻炒。加入味精和酱油,煮一会儿,加入肉汤煮沸,加入五花肉,移至文火约20分钟,加入鸡精、胡椒和豌豆苗,在锅上倒入香油。

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