为什么要吃鸡蛋 为什么健身一定要吃鸡蛋，而不吃别的蛋呢？

我们都知道鸡蛋是健身人士必不可少的食物。鸡蛋这个话题我们之前谈过很多次，比如一天吃多少，蛋黄能不能吃，如何判断鸡蛋的新鲜度等等。但是你有没有想过为什么健身要吃鸡蛋而不是其他鸡蛋？鸡蛋确实营养丰富，但真的比其他鸡蛋更有优势吗？

一般来说，鸡蛋，无论是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋还是鸽子蛋，都富含蛋白质和脂肪，为了更好地帮助胚胎孵化，还会有丰富的矿物质和维生素，所以除了大家会关心的热量之外，我们还可以从这几类比较鸡蛋的区别:

首先，热量方面，鹅蛋的热量是几种常见蛋中最高的。鹅蛋相对于100克可食部分的热量为196大卡，大于鸭蛋(180大卡)、鸽子蛋(173大卡)、鹌鹑蛋(160大卡)、鸡蛋(144大卡)

造成这种热量差异的主要原因是鹅蛋的脂肪含量为15.6克/100克，鸭蛋的脂肪含量约为13克，而鸡蛋的脂肪含量最低，仅为8.8克，与热量排名一致。但是蛋黄中的脂肪质量相对较高，所以如果不在乎热量，含量高一点就意味着营养更丰富。

大家最关心的蛋白质含量相对较小。不同鸡蛋的蛋白质含量约为每100克11-13克，而鸡蛋高约13.3克，但总体差异不大。

但在氨基酸的比例上，鸡蛋的优势更明显，包括人体所需的所有氨基酸，整体容易被人体消化吸收。从这个角度来看，它的生物学价值会高于鸽子蛋、鸭蛋和鹅蛋。

就维生素和矿物质含量而言，不同的鸡蛋各有利弊。比如鹌鹑蛋的维生素A含量最高，鹅蛋的铁和硒含量最高，鸭蛋在B族维生素和维生素E的含量上有优势；虽然鸽蛋中钙、磷、镁的含量高于鸡蛋，但鸡蛋的维生素D含量高于其他鸡蛋。

总的来说，虽然每一类都可以从高到低区分，但一般来说，就矿物质和维生素含量而言，几种常见的鸡蛋基本上处于相似的水平，而且因为鸡蛋不是我们维生素和矿物质的主要来源，所以你可以在富裕和空闲的时候买一点每一个鸡蛋，否则，一直选择一个吃不会影响你的整体营养平衡。

最后，通过对比，我们可以发现，作为人均消费最高的鸡蛋，鸡蛋的整体受欢迎程度当然更受社会环境和文化因素、养殖条件和口味的影响，其营养价值并不高，但考虑到鸡蛋在蛋白质含量和氨基酸比例、热量和脂肪含量方面的特点，我们确实不得不承认，就营养价值而言，鸡蛋确实是健身人群的最佳选择。

其实在安排题目开始写之前，我已经预设了结果应该是排除味道，各种鸡蛋的营养价值差异应该忽略不计，但是没想到实际查了营养价值表之后，还是很小的。被打了，那些鸡都要说你的蛋被我们吃了，真的是无辜的。

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