家常地三鲜 地三鲜的16种做法，三种天然绿色蔬菜，做成鲜爽无比的佳肴

一、地面三新鲜

佐料

适量茄子、土豆、青椒、葱花、蒜末、玉米淀粉、水淀粉、2勺酱油、盐和少许糖。

实践

1.茄子、土豆去皮，切成铁架块。青椒切块。

2.将切好的土豆和茄子浸泡在水中5分钟。

3.取出茄子、土豆，沥干水分，均匀撒上淀粉。

4.锅里加热适量的油，加入土豆片煎至金黄色，沥油。

5.将茄子倒入油锅，煎至金黄色，取出。

6.将酱油、盐、白糖、水淀粉混合制成风味汁。

7.在火上加点油，加热。爆葱和蒜末。加入土豆，茄子，青椒。

8.拌入调味汁，让水淀粉糊化，撒上蒜末，炒匀，即可食用。

二、地面三新鲜

佐料

1个茄子，半个土豆，1个青椒，1/4个黄椒，1/4个红辣椒，4瓣大蒜，2小片葱花，1汤匙酱油，1汤匙料酒，1茶匙蚝油，1茶匙六月豆瓣酱，少许盐，适量植物油，少许水，1茶匙生粉。

实践

1.葱、姜切碎，茄子、土豆切铁架块，青红、黄椒切三角块。

2.向锅中加入油，用大火加热。

3.油热后，倒入茄子，炒茄子，捞起控油。

4.将土豆倒入油中，炒至表面金黄，捞起控油。

6.将青、红、黄辣椒倒入油中，炒几分钟，捞起控油。

7.将除植物油外的所有调料放入小碗中，拌入酱料备用。

8.将锅里的油倒掉，留下底油，加入葱花和半个蒜末，使其变香。

9.倒入茄子、土豆和青、黄、红辣椒，用大火煸炒。

10.快速倒入调味汁，搅拌均匀。

11.加入剩余的蒜末，搅拌均匀，关火，装盘。

第三，地面三新鲜

佐料

茄子1个，土豆1个，青椒1个，葱适量，油盐适量，大蒜适量，酱油适量，淀粉适量。

实践

1.将茄子切成铁架块；土豆切片；将青椒切成薄片；

2.锅里放适量油，炸土豆片；

3.再翻过来，把薯片煎至两面金黄即可上桌备用；

4.先在茄子块上撒些盐，然后拌入适量生粉，包裹在茄子表面；

5.锅里放入适量的油，加入茄子片油炸；

6.茄子煎至微软，表面金黄时，加入炸薯片；

7.倒入适量酱油，煨熟，80%成熟时加入青椒；

8.加入适量盐和水淀粉，翻炒均匀，勾出稀酱；

9.放在盘子里，表面撒一些小葱。

第四，美味可口地三鲜

佐料

土豆1个，茄子1个，甜椒1个，淀粉适量，盐2g，醋5ml，糖5g，大蒜3个，鸡精适量，食用油适量。

实践

1.茄子洗净，切成铁架块。

2.茄子用盐腌制5分钟，挤出汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，使茄子均匀覆盖上干淀粉。

3.将甜椒切成小块。将土豆去皮，切成和茄子一样大小的铁架块。

4.取一碗，加入酱油、盐、糖、醋淀粉鸡精和少量水调成饲料汁。

5.土豆在油锅里油炸，直到表面结皮，可以用筷子刺穿。取出放油。

6.将茄子放入油锅中，煎至金黄色。取出沥干。

7.离开锅底，炒大蒜。倒入果汁，煮至粘稠状。

8.倒入油茄子、土豆和甜椒。

9.快速翻炒均匀，让每种食材均匀包裹在汤中。

第五，地面三新鲜

佐料

土豆2个，茄子1个，青椒2个，洋葱适量，生姜3个，蒜瓣3个，盐适量，酱油20g，糖2g，鸡精少许，水淀粉适量，香油适量。

实践

1.不粘锅倒少许油，将去皮切好的土豆炒至。

2.炸至土豆两面发黄煮熟。关掉暖气。

3.将茄子翻炒至油热。

4.炒至茄子皮皱软，葱姜蒜炒。

5.倒入土豆，搅拌均匀。加入酱油、糖和盐。

6.加一点水，炒一会儿。加入青椒和少许鸡精翻炒。

7.加入适量水淀粉，翻炒均匀。最后倒入芝麻油炒匀关火。

第六，地面三新鲜

佐料

茄子、土豆、青椒、红辣椒、洋葱、大蒜、生姜、酱油、糖、盐、料酒、水、淀粉。

实践

1.削土豆皮，然后滚烫。长茄子洗净，去蒂，用铁架切。青椒和红辣椒带蒂去籽后切成三角形。

2.将茄子和土豆放入微波炉中用大火翻炒2到3分钟。然后在油锅里放一点油，把茄子炒1分钟。

3.土豆炒2分钟，直到皮微金黄。

4.茄子，土豆，青椒炒。

5.取小碗，将酱油、糖、盐、料酒、清水、水淀粉倒入酱中。

6.在锅里留一些基础油，用大火加热。油七成热，放入葱姜末和半蒜末翻炒，再放入少许郫县豆瓣酱翻炒。

7.加入炸薯片、茄子块、青椒块，翻炒半分钟。

8.最后倒入事先准备好的酱料，大火翻炒1分钟，再撒上另一半蒜末出锅。

七、地上三鲜

佐料

1个长条形茄子，1个土豆，1个青椒，4个蒜瓣，1汤匙酱油，1汤匙酱油，2汤匙清水，1汤匙淀粉，1汤匙糖，1茶匙盐。

实践

1.将带皮的茄子切成铁架块，将土豆切成0.3厘米厚的薄片，将青椒切成三角形。

2.将酱油、糖、盐、清水和淀粉倒入碗中，形成酱。

3.锅里多倒些油，茄子煎成金黄色，捞出控油。

4.取出金黄色的薯片，控油。

5.锅里倒一点基础油，炒蒜末。

6.倒入炸薯片和茄子片。

7.倒入钩好的汁，倒入青椒，翻炒半分钟。

八、东北特色三鲜

佐料

1个茄子，2个土豆，2个青椒，适量盐，6月鲜酱油，料酒，糖，香醋，鸡精，葱，姜，蒜，胡椒粉水。

实践

1.茄子去皮，切铁架块，茄子撒上干淀粉，摇匀。

2.将土豆切成铁架块，比茄子略小。

3.青椒切菱形角，葱姜蒜切小块。

4.调碗汁。在小碗中加入精盐、酱油、料酒、白糖、醋、鸡精、胡椒粉水，加入少量淀粉制成果汁。

5.锅内加入植物油，加热到60 ~ 70%时，加入茄子，快速炒熟。

6.煎金黄色时去掉对照油，或者放在厨房吸水纸上。

7.用剩下的油继续炸土豆片，炸到金黄色时把油去掉。

8.在勺子里加入少量的油，翻炒洋葱、生姜和大蒜。

9.辣椒、茄子、土豆片翻炒。

10.立即倒汁，慢慢倒成一圈。倒果汁的时候把勺子翻过来，把两个果汁均匀的挂起来就行了。

11.马上把勺子拿出来。外脆内软。

九、地上三鲜

佐料

茄子、土豆、青椒、生姜、洋葱、大蒜、酱油、酱油、糖、盐、鸡精。

实践

1.姜、葱、蒜切好，土豆洗净去皮，切铁架块；

2.茄子洗净切铁架块，青椒洗净去籽，用手撕成大块；

3.锅内放热油，将土豆和茄子分别煎至金黄色，捞出待用；

4、另锅热油，香姜、葱、蒜；

5.将茄子、土豆、青椒倒入，翻炒；

6.最后加入酱油、酱油、白糖、盐、鸡精。

十、免煎版三鲜

佐料

茄子、土豆、青椒、蒜籽、生姜、冰糖、酱油、蚝油、清蒸鱼酱油、料酒、水、淀粉、盐、味精、十三香、白醋。

实践

1、土豆、茄子切铁架块，辣椒切圆或切片即可。

2.土豆和冷水一起煮，锅煮三分钟，加入白醋，加入茄子。煮两分钟。

3.冷却干燥后，将青椒烫熟，颜色为绿色。

4.土豆茄子用中火炒，加少许油，边缘略黄。用十三种姜末香料炒。

5.加入冰糖、酱油、清蒸鱼酱油、料酒、蚝油，搅拌均匀，小火煨，香味很浓。然后加水，大火煮沸，小火煨五分钟。

6.倒入青椒和蒜末，用大火收集汁液。加盐，味精，勾芡。

十一、地上三鲜

佐料

两个茄子，两个土豆，两个青椒，适量大蒜，适量生姜，2汤匙淀粉，1.5汤匙酱油，1汤匙料酒，适量醋，1茶匙糖，1茶匙盐，1茶匙香油。

实践

1.茄子切块，土豆去皮切块，青椒切块。

2.1.5汤匙酱油，1汤匙料酒，半汤匙醋，1茶匙糖，2汤匙盐和淀粉，放入碗中，混合成汁备用。

3.将土豆和茄子放入油锅中用大火煎至金黄色，沥干水分。

4.将青椒放入油锅中，立即捞出。将姜和蒜切片。

5.锅底油留在锅里，加入姜片和蒜片。

6.倒入混合果汁和等量的水煮沸。

7.把煎好的山姆孙倒上，摇一下锅，蘸汁。

8.从锅里拿出香油，尝一尝。

十二、家常三鲜

佐料

茄子、土豆、青椒、植物油适量，盐1勺，酱油少许，糖少许，淀粉半勺，鸡粉少许，水少许，蒜2瓣。

实践

1.土豆洗净去皮，和青椒茄子一起切成铁架块。将茄子放入150℃的油温中，煎至金黄色，捞出沥干水分备用。

2.土豆也是这样操作的，炒到画面效果。同时，将酱油、糖、淀粉、鸡粉和少许水混合成一碗果汁。

3.热锅热油，蒜炒，青椒炒至死。

4.加入茄子和土豆，加盐翻炒。

5.倒入碗汁，翻炒少许，即可上桌。

十三、地上三鲜

佐料

茄子4个，土豆1个，辣椒2个，植物油，盐，葱，姜，蒜，酱油，淀粉。

实践

1.将茄子切成铁架块，在锅里撒一点盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.辣椒去籽，切块，卷刀片。

3.将土豆切成比平时更厚的薄片，用水浸泡，洗掉淀粉，取出，沥干水分。

4.在碗中加入半碗水、酱油、盐和淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。

5.往锅里加点油，然后加热。加入薯片，炸至金黄色。取出沥干备用。

6.提高油温，将茄子炒软。

7.加入胡椒，滑油，用茄子捞出。

8.锅里留一点油，放入葱和姜，使其变香。

9.加入炸土豆、茄子、辣椒，搅拌均匀。

10.倒入调味汁，加热至粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，即可食用。

十四.潇湘三仙

佐料

茄子300克，土豆200克，胡椒粉适量，姜蒜适量，豆豉适量，油5克，椒盐5克，蒸鱼豆豉5毫升。

实践

1、豆豉泡发，杭椒切菱形块，生姜大蒜切米饭。

2.将茄子和土豆切成铁架块，用清水浸泡。

3.把锅里的大油拿出来，把土豆煎成金黄色。

4.茄子炒至微软。

5.锅里取油，用姜、蒜、豆豉翻炒，用杭椒翻炒2分钟。

6.加入茄子和土豆，加入味精、胡椒粉和盐，翻炒2分钟。

7.将鱼和酱油蒸熟，炒香，出锅即可食用。

十五、三种新鲜草药

佐料

红辣椒50克，土豆200克，大蒜15克，辣椒30克，洋葱10克，茄子200克，生姜5克，辣椒3克，八角3克，糖0.5勺，味精0.3勺，盐1勺，玉米油2勺，鲜酱油1勺。

实践

1.土豆去皮，洗净，切成铁架块，泡一会儿水，去掉淀粉，沥干水分备用。

2.锅内倒入适量玉米油，烧至七成热，加入土豆，炸至金黄色，微透明。

3.将炸好的土豆片放入容器中控油。

4.茄子也切成滚刀片，用少许盐腌制十分钟左右。把泡水挤出来。锅内倒入适量玉米油，煮至七成热。加入茄子块，炒至金黄色，微透明。

5.炒茄子味道很美，有入口即化的感觉。

6.将葱、姜、蒜切成薄片或碎末，将辣椒、红辣椒切成薄片备用。

7.将底油倒入锅中，加热，加入胡椒和茴香，然后加入洋葱、生姜和大蒜。

8.加入新鲜酱油和糖，搅拌均匀。加入炒茄子，搅拌均匀。

9.加入炸土豆，搅拌均匀。

10.加入辣椒和红辣椒，整个炒的过程都要大火，因为是炒完了才熟的。不要炒太久，会影响口感和营养。

11.最后加入盐和味精，拌匀。

12.将炒好的三鲜放入盘中，撒上蒜末，使其口感更佳，更美观。

十六、地上三鲜

佐料

2个土豆，2个茄子，1个青椒，2瓣蒜末，适量酱油，盐，鸡精，白糖，料酒，水淀粉。

实践

1.土豆去皮，切成小块，漂洗干净。

2.青椒洗净后，去籽，切块；蒜末。

3.茄子洗净切块后，加少许盐，提前腌制。

4.调一点水淀粉备用。

5.锅里倒一点油，加土豆，中小火煎。

6.煎成金黄色脆皮即可食用。

7.剩下的油留在锅里，把青椒块炒到表面微变焦，然后取出。

8.剩下的油，把腌好的茄子从水里挤出来，放在锅里，小火煎一下，捞出来。

9.再往锅里放一点油，让蒜末变香。

10.开大火，将三种炒好的食材放入锅中翻炒，然后加入1勺料酒、1勺酱油、少许盐、鸡精、少许白糖、少许热水翻炒均匀。

11.最后，将调整好的水淀粉倒在锅的边缘，用大火收集果汁。

好了，今天的美食分享到此结束！喜欢赞+关注！