家常扯面窍门 油泼扯面家常做法，别只会刷油松弛，牢记3点技巧，筋道爽滑好吃

铅:做油溅，牢记提示，拉筋路，吃香顺口，不加添加剂很好吃

作为北方人，我更注重面条的制作，手工面更顺滑。不管倒什么菜，都好吃。手工面和拉面经常是我做的，尤其是拉面的制作。我家每次特别喜欢吃拉面，但是我会拌调料，倒热油。不用做饭也能吃一大碗，很香。当然做拉面是需要技巧的。但是，你不仅要做到这一点，还需要掌握其他技能，这样面条才会更好吃。学会了做面，就可以用油洒面的方法，让家人足不出户就能享受到陕西特色面食，不用添加也能放心做面很好吃。

往脸上泼油的做法:

备用配料:小麦粉400克，水210克，少许盐，少许辣椒面，适量酱油，适量醋，少许葱花，3瓣大蒜，适量食用油；

制作过程:第一步，先将400克小麦粉放入面盆中，加入盐，然后分几次加入少量水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，用湿布子盖好，静置30分钟；

第二步:将醒发后的面团分成大小适中、均匀的面条，然后在每条面条上刷一层食用油，再用保鲜膜盖好，醒发2小时，时间差不多后，先取一条面条，用手压在宽大的面团上；

第三步，然后拿一根筷子垂直压在中间，双手拿起面片开始拉面团，轻轻向两头拉推车，然后拉离中间的压痕，注意一端不要断，拉长。可以放在事先煮好的开水锅里；

第四步，开始煮面。面条煮熟后，可以捞出来，放入事先准备好的冷开水中，继续煮。豆芽和青菜可以根据个人喜好准备。煮了他们；

第五步:将煮好的拉面放入碗中，加入盐、酱油、醋、葱花、蒜末，加入少许辣椒油，将热油放入炒锅中，淋在辣椒面上，加入青菜、豆芽拌匀。

边肖总结:油面是我非常喜欢的一种面食，所以我经常在家煮，比如面条和手工面条，可以根据我的个人喜好选择。自己做的面条滑顺，淋油面也不比餐馆做的差。很多人可能会觉得做面条很麻烦，但事实并非如此。如果你掌握了到位的技巧，你就可以轻松地做面筋面条，学会如何做面条。不管是水面还是汤面都是不错的选择。外面卖的面条虽然好吃，但是很多都有添加剂，吃着不放心。如果在家煮面条，不加添加剂，感觉会很好。

烹饪技巧:

1.面粉和水的量要保证好，差不多2:1。加一点盐，可以增加肌腱。注意吃好的面，醒的时间要足够，否则面容易碎；

2、刷油放松的步骤不能少，刷完油最好放冰箱里放一晚上，第二天拉脸会比较容易，拉脸的时候最好按照菜谱里的方法做；

3.葱蒜辣椒粉是淋油面条的调料，缺一不可。注意油燃烧的热量。浇在辣椒面上，只要闻一下就会很好吃。

不要只是刷油放松，记住小贴士。很顺滑，很好吃。如果你觉得是很好的做法，欢迎收藏学会做，或者分享给更多人学习！