怎样做排骨汤 炖排骨怎么炖出白汤_炖排骨汤好吃的做法

　　炖排骨怎么炖出白汤呢?排骨是日常生活中最为常见的食材，可以用排骨做出非常多美味菜肴，排骨可以用来煮汤，可以红烧，可以炸，可以炖。而炖排骨是家庭中比较喜欢的方式，炖排骨不仅使排骨中的营养物质完美的发挥出来，还可以搭配非常多的食材。现在一起来和小编学习一下炖排骨炖出白汤的做法吧。

　　炖排骨炖出白汤的做法一

　　食材准备

　　排骨500克葱一段，蒜2个，姜一块，花椒8颗。

　　方法步骤

　　1、把排骨切成块，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，或者放在锅里用大火煮，把浮沫去掉，捞出，洗净沥干。

　　2、把葱斜切成段状，蒜用刀面拍一下，将整块姜分成两三块，然后也用刀面拍。

　　3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。

　　4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐即可。

　　炖排骨炖出白汤的做法二

　　原料准备

　　猪排骨1.5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克,葱1根,大料10克。

　　步骤做法

　　1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

　　2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

　　3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

　　爱心小窍门

　　1、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更容易熟，还可以使排骨中的营养物质溶解，更利于吸收，营养价值丰富。

　　2、炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美。

　　3、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖两个小时左右，吃的时候可以就嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

　　4、如果只是想吃排骨，这样就不用很久了，大约半个小时到一个小时就可以吃了。

　　炖排骨炖出白汤的做法三

　　食材准备

　　猪小排400克，食盐5克，白醋8克，小葱5克，香菜5克，胡椒粉2克。

　　方法步骤

　　1、排骨洗干净，凉水小锅煮沸水沸腾，煮3到5分钟，将浮沫去掉，再将煮过的排骨捞出控水。

　　2、再将排骨放入锅中，一次性加入足够多的开水，大火煮开，再用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。

　　3、盖上锅盖用中小火煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，再用小火煮20分钟，在最后适量的盐调味，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。