这个季节菠菜是最好吃的，它的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。下面小编为你整理了一些炖菠菜的做法。
炖菠菜的配料菠菜500g鸡蛋2个红薯粉条100g 辅料油适量盐适量干红辣椒适量葱适量姜适量
炖菠菜的做法步骤1.菠菜摘洗干净
2.控水后切成段
3.做锅烧开水放入菠菜烫一下，不用再次开锅变色即可，这一步是为了去除菠菜的涩感
4.捞出放在盆里用过凉水备用。
5.粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯，捞出放在水里备用。
6.干红辣椒、葱切段，姜切丝备用。
7.2颗鸡蛋打散
8.锅里放少量的油顺锅转几圈，让炒锅的内壁均匀的粘到，倒除多余的油。
9.将蛋液倒入锅里，摊成鸡蛋饼。
10.再切成菱形块，装盘备用。
11.锅里放油，放上几颗花椒及6的内容煸出香味
12.放上菠菜翻炒均匀，加热水，水量随意。
13.水开后放盐放上烫好的粉条，稍顿一会入味。
14.临出锅时放上切好的鸡蛋块，鸡精调味装盘。
炖菠菜的小贴士因为菠菜、粉条都是加工过的半熟品，稍炖即可，不可久炖，否则就太烂了口感不好营养也流失了。
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