卤鹅 周黑鸭卖起卤鹅了，它凭啥能赚大钱？

要说卤素产品的巨头是周黑鸭，它不仅上市了，还赚了一大笔钱。

最近开始卖红烧鹅了！

到底是怎么回事？

小鲸灵，我跟你说话

前两天，我的朋友去周黑鸭网上买鸭脖，发现周黑鸭居然卖红烧鹅。据说它的味道不辣，属于原味。此外，线下店铺也开始推出新产品。

为什么一直卖鸭子的周黑鸭会卖卤鹅？

小鲸精神之前写过一篇文章，《卖“鹅”的突然兴起和频繁获得资金融资。为什么？这一类的市场分析已经在“”进行了，这里就不细说了。

这时，周黑鸭进入了红烧鹅的新范畴。原因其实很简单，因为卤鹅属于卤制产品的细分。随着这一类别的兴起，周黑鸭将其作为自己的产品线。

首先，它可以增加产品的丰富性；第二，它可以占领一个新的爆炸性产品的市场领域，增加其产品的多样性，并开拓与类似产品如辉煌美味的鸭脖的差异化，从而成为一个创新性强的卤素产品品牌。

事实上，周黑鸭不仅更新了产品，而且根据官方微博，最近商店数量超过了1000家，武汉、上海、北京、成都和重庆的标志性建筑也点亮了。

以下是周黑鸭官方微博发布的信息

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据了解，今年是周黑鸭网上销售的第七个年头。在过去的七年里，周黑鸭的在线销售额增长了十倍，但今年上半年的收入达到了16.18元，比去年同期增长了16.50%。

网上交易平台，以JD.COM为例。2012年，周黑鸭开始与JD.COM合作。截至今年9月，JD.COM的销售额比2012年9月增长了25倍。目前，周黑鸭外卖已覆盖38个城市和11个主流电子商务平台。

这种野蛮的增长是在网上施加的。数据显示，去年周黑鸭在线销售渠道达到2.64亿元，占比9.4%，而2015年的销售额为1.72亿元，占比7.1%。今年上半年，电商平台营收1.72亿元，同比增长51.20%。

周黑鸭究竟为什么能赚这么多钱？

一个

好产品值得购买

据了解，周黑鸭生活在1998年，因为它的产品材料纯净，特别受大家的喜爱，而周黑鸭的品味总是可以用他的创始人的初衷来保持，这与他用心制作产品是分不开的。

这也要从创始人周福裕遭受的损失说起。

据业内人士采访，周黑鸭前创始人周福裕被新晋弟子蛊惑，原来用老鸭做酱鸭板的材料换成了野鸡鸭。虽然节省了成本，价格可以提高三倍，但周黑鸭的销量开始下降，声誉受到影响，因为味道与以前太不一样了。

经过这次血淋淋的教训，周福裕深刻认识到了产品的重要性，从不篡改原材料。所以，他知道餐饮行业最根本的一点，就是产品的质量是企业的基础，你尽力了，你的钱包会慢慢膨胀。

因此，你可以在周黑鸭的工厂里看到这样一句口号:经营企业，追求利润，亏损；如果你从一个产品进步到另一个产品，你会赢得人们的心。这是周福裕生产经营的深刻教训，也是周黑鸭经营的第一原则。

2

跟上消费者的步伐是关键

事实上，在鸭制品行业，每个人总是把周黑鸭和觉威相提并论。看似两个品牌在争夺市场，更重要的是在争夺消费者。

如何不断满足消费者的需求才是最重要的。随着当前餐饮业消费的升级，材料越来越丰富，可供消费者选择的产品也越来越多。如果消费者的需求没有及时跟进，很快就会落后。

因此，周黑鸭在产品上不断创新，不仅包括鸭肉产品，还包括豆制品、酱料等。小龙虾热的时候也出现在这一类，卤鹅猪蹄热的时候也出现在这一类，就是为了满足现在消费者对个性和多样性的需求。

现有产品代表过去，新产品代表未来。只有产品不断更新和迭代以满足消费者的口味，才能打败竞争对手。

总结

周黑鸭的创始人曾经说过:“我认为这个世界上有捷径，不走弯路就不会迷路。”正是因为有了这种精神，你才会对产品持之以恒，对新事物总是充满好奇，善于学习，这就是这个企业的成功法则。

现在的餐饮行业，有好有坏。真正用心做产品的人会被资本抓住，不用心打磨产品的企业会很快消失，比如一个笼子就是幸运。