近年来，一种网红“自热火锅”备受追捧。一瓶水，不用火，不用电，就能得到一壶香喷喷的火锅。但是这个“自热火锅”安全吗？我们邀请消防队员进行了一项实验。消防员舒说，一旦我们堵住通气孔，它的热气就无法逸出，它就会开始膨胀。水的温度可以高达100℃，蒸汽的温度甚至可以达到200℃。如果时间过长，甚至会发生轻微的爆炸。
火锅作为一种自由度很高的食物，深受大众喜爱，甚至被很多吃货献上神坛。
无论是寒冬还是酷暑，闻着火锅的香味，吃得酣畅淋漓，都是一种极大的享受。俗话说，没有什么是火锅解决不了的。如果有，吃两顿！
由于疫情的影响，餐饮业的经营受到了一定程度的影响。火锅店要么不开门，要么选择涨价。看来吃质量好价格低的火锅不容易。但也不是没有解决办法，比如选择“自热”火锅。
自热式火锅不需要烧制，也不需要插电，只需要倒入冷水，就可以散热加热食材。
相信很多读者朋友都尝过这种自热火锅。不管怎么评价，你有没有想过，自热火锅是如何通过半瓶冷水实现自热的？让我们一起讨论它的原理。
给点冷水就发热？买过自热式火锅的人都知道，自热式火锅的关键是一个贴在包装上的手掌大小的加热包。
加热包装的包装上通常标有“禁止食用”、“禁止热水”、“远离明火”等标志，主要含有氧化钙、铝粉、活性炭等成分。
那么，为什么一个小小的加热包，遇到冷水后，加热，甚至烹饪食物，都能产生巨大的热量呢？
自热火锅中的加热包在中学化学教材中，我们都研究过吸热反应和放热反应。吸热反应是指化学反应吸收热量，反应物总能量小于产物总能量；放热反应是化学反应释放的热量，反应物的总能量大于产物的总能量。
当我们把自热火锅的加热包放入水中时，加热包中所含的氧化钙遇水会发生化学反应，产生Ca2和大量的热量。化学方程式是CaO+H2O=Ca2。
俗话说，就是生石灰遇水变成熟石灰的过程。此外，加热包中的铝粉、活性炭、碳酸氢钠等物质发生电偶反应，会释放大量热量，有时还会释放出氢气等可燃气体。
在这个过程中释放出大量的热量，空气体在密闭的房间里不断升温，从而达到加热食物的效果。
当热量加热上层食物时，汤底的水吸收热量，转化为大量水蒸气，从自热锅盖上的小孔中逸出，造成吃自热火锅时热气腾腾、香喷喷的景象。
安全发热需谨慎！因为加热包里的化学物质比较复杂不稳定，所以在吃自热火锅之前一定要仔细按照说明做。
首先，加热包产生的化学反应只需要常温水，为了速度，禁止将热水倒在加热包上，因为热水会引起剧烈沸腾，可能会造成危险。
二、加热时，将自热火锅放在耐热物体表面，因为包装底部温度极高，放在玻璃桌上可能会导致玻璃变形开裂或留下痕迹。
第三，加热时要注意不要堵塞顶盖上的出风口。如果出风口不小心堵塞，会产生大量水蒸气和氢气，在包装内膨胀，导致爆炸。
最后，使用完加热袋后丢弃，让其与水充分反应。如果不确定，可以考虑用塑料袋绑好，然后扔掉。否则会有水或雨水进入狭窄的垃圾桶反应生成氢气。虽然氢气很小，容易扩散，但产品氢氧化钙具有腐蚀性。
此外，加热包作为一种危险化学品，在运输过程中存在一定的安全隐患，我国民航系统已经全面禁止自热产品在飞机上携带。
加热包的安全隐患问题近年来，由于自热产品的普及，市场上出现了越来越多的自热食品，但它们的原理与自热火锅相似。
了解了自热式火锅的原理后，我们需要做的不仅是注意食用前加热包的安全使用，还要在食用自热式火锅后合理检查和处理加热包，做好垃圾分类工作，避免对拾荒者或垃圾分拣人员造成安全隐患。
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