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【鸡肝】鸡肝直接煮着吃不好吃,教你6招,简单又实惠,一上桌就抢光

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鸡肝以前家里炖鸡的时候,从来不吃,都是挑出来或者扔了,感觉有一股怪味儿,请教了一下大厨,教给乐6款鸡肝的美食,下面给大家分享一下:

1. 凉拌鸡肝

食材:

鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等

步骤:

首先我们将鸡肝洗干净,然后去掉表面的油脂。

接着呢,凉水上锅煮18分钟左右,关火。盛出来以后呢,放在一边晾凉即可。

将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度,或者稍微一切两半就可以,放入盘中,加入以上调味品并 搅拌均匀,最后上面撒上一把香菜等,美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。

以前从来不吃鸡肝,总觉得有一股怪味,按照这个方法做出来的鸡肝,全家人都很喜欢吃。

周末或者家里来客人的时候,可以凉拌一盘,都很喜欢吃。

2. 酱鸡肝

步骤:

首先呢,将鸡肝洗干净放入锅中煮,加入大葱和姜片等。

煮沸约3分钟,将鸡肝捞出来,用清水清洗干净,切好葱姜蒜等备用,煮过鸡肝的水不要倒掉。

锅里加入少许油,开始爆香,加入花椒大料等,炒出香味儿,放入白糖等上色,将鸡肝倒入锅中翻炒,倒入适量开水,加入盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇去浮沫。盖上锅盖,然后转小火,煮十几分钟,直到将鸡肝熟透为止。

最后将鸡肝倒入盆中,晾凉,表面用锅盖或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置3个小时,放置几个小时以后呢就入味儿了,可以盛在盘中,稍微加点蔬菜在上面装饰一下,就可以享用了,这个做法做的鸡肝,简直太好吃了。强烈建议大家收藏。

3. 炸鸡肝

炸鸡肝以前没有吃过,喜欢吃炸鸡肝的可以在家试试。

你可以买一些牙签棍,也可以不买,直接锅里炸,炸熟以后呢,放在盘中,撒上辣椒面或者孜然粉等,就可以吃了。

在外面一串炸鸡肝要好几元钱,自己在家炸的话,成本很低,也很好吃。

4. 卤鸡肝

食材:盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等

步骤:

鸡肝用冷水浸泡3小时,并在中间换两次水。动物的肝脏都是解毒的,所以,建议大家吃所有的肝脏之前都要浸泡时间久一点,一个月吃一次就可以了,不要经常吃,毕竟现在激素喂养的比较多。如果是自己家喂养的鸡的话,就比较健康安全一些。但是人呢,又避免不了吃这些美食,那么就要在清水中多浸泡几个小时,可以将里面的毒素稍微去除一部分。

开水中开始煮鸡肝,加入以上的调味品,煮开2个小时。熟了以后呢,关火焖2个小时,入味以后呢,盛出来吃就可以了。

5. 红烧鸡肝

红烧鸡肝更红烧肉做法基本上一样。也很好吃,喜欢吃红烧口味的,可以在家试一下。

6. 孜然鸡肝

步骤:

首先呢将鸡肝在清水中浸泡洗干净,去掉血水。然后呢,锅里爆香,放入葱姜蒜等,然后呢,放入辣椒搅拌均匀,最后倒入鸡肝翻炒,炒至变颜色为止。

倒入料酒生抽等,再加入调味品等,别忘记加入孜然粉等,盖上锅盖焖3分钟。

中途的时候你可以轻轻搅拌一下,让鸡肝入味儿,汤汁收干以后呢,加入葱花等,最后撒一把芝麻,将火关闭,焖1分钟,美味的孜然鸡肝就好了。

就跟外面烧烤烤的味道是一样的,但是咱自己在家做的更加健康,也管够,保你能解馋。

喜欢吃烧烤的可以在家试一下这个办法。

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