【吃螃蟹喝什么酒】给你一瓶白酒，这10道下酒菜中只能选一种，你选哪道呢

#《闪光瞬间》题主征文第二期#一天一天变冷，在这个寒冷的冬天喝一杯白酒，喝一杯心仪的下酒菜，是一件特别舒适惬意的事情。

我属于酒量不大，但是没事又喜欢喝点的那个类型，喝酒肯定要有下酒菜，毕竟有酒没菜的“干拉”没有几个人能办到。以下这10道下酒菜，是我冬天特别喜欢的，看看大家有没有跟我有一样爱好的。

熏酱拼盘

这可以说是喝酒人都喜欢的一道大菜，就是成本有些小贵。酱牛肉、熏鸡、香肠和皮冻等，一样来一点切的薄薄的往盘子里一码，看上去就赏心悦目，可以说是大多数喝酒人都喜欢的菜。

干煸茧蛹

茧蛹虽然现在一年四季都有卖的，但是始终给我的感觉，只有秋冬季的茧蛹才算是应时而吃的美味。

茧蛹用油炸酥以后，回锅加上干辣椒和麻椒那么一煸，煸的外壳酥酥脆脆的，再加上麻辣鲜香的味道，可以说是绝美的下酒菜。

炖杂拌鱼

这是我非常喜欢的一道地方家常菜，选用几种不同品种的海鱼，采用家常焖的方法炖制而成，成菜鲜咸适中，关键是一盘菜可以品尝到不同味道的鱼，而互相之间又不影响各自的鲜。

生腌虾蟹类

天冷以后也是各种小海鲜最肥美的时候，海边人有“生吃螃蟹活吃虾”的说法，这就催生了海鲜的经典吃法——生腌。

生腌的做法虽然简单，但是对于海鲜的品质要求极高，这个海鲜必须是来自洁净水域无污染的，而且必须是鲜活的海鲜。

活的虾、蟹刷洗干净以后，用白酒和特制的腌料给它腌上24个小时，让腌料的味道都进入到食材中去。吃上一口鲜甜嫩滑，最能品尝出海鲜的原汁原味，来上一口白酒正好解了海鲜的寒气，这滋味别提有多过瘾了。

小葱拌猪耳朵

猪头肉入口咸香，而且好的猪头肉入口有艮啾啾的感觉，不过要说猪头上最适合下酒的部位，那么非猪耳朵莫属。

猪耳朵全是脆骨带着皮，入口有咯吱咯吱的口感，还带着猪头肉特有的香，最关键的是它不是那么的腻。

用小葱来拌猪耳朵，小葱的呛口正好解了猪耳朵的腻，给猪耳朵带来一股清新的味道，着实是最适合喝酒的小菜。

辣炒蚬子

蚬子别看是比较便宜的小海鲜，但是它经济实惠，关键是制作超级的简单，但是吃起来又鲜味十足，可以说是平民最爱的下酒菜。

辣炒小虾

虾用来下酒以小的最合适，因为小虾经过油炒以后，虾壳也炒的酥酥的，这些省去了剥壳的这道工序，正好适合喝酒又不想沾手的人。

白灼小海鲜

白灼是最能吃出海鲜原汁原味的吃法，因此对于的海鲜品质要求也极高。选择几种时令的小海鲜，比如扇贝、蛏子、海螺等煮上一盆，然后边剥壳边食用，再来上一口小酒，想想这个画面就让人垂涎三尺。

尖椒炒护心肉

喝酒需要吃点热乎的、香口的、耐嚼的、有回味的菜，这护心肉入口有嚼头，回味满嘴香，可以说是绝佳的下酒小炒。类似的还有【尖椒炒肥肠】、【熘肝尖】、【熘腰花】等。

老醋六样

很多人喝白酒喜欢吃点清淡的、脆嫩的、爽口的、不油腻的，这个【老醋六样】正好可以满足这些人的需要，所以也是特别经典的下酒菜之一。

花生米、海蜇头、黄瓜、圆葱、皮蛋、尖椒这几种食材组合到一起，再搭配上用老醋和糖调配的料汁，入口酸、脆、香、鲜、爽可以说是五味俱全，这个是我去饭店必点的一道的凉菜。

以上这10道菜，如果只能选一道做为下酒菜，你会选哪一道呢？欢迎留言、评论!