少油半滴三仙
可食用材料
配料:茄子、青椒和土豆
辅料:植物油、盐、酱油、素食蚝油、醋、糖和淀粉
做方法
1.将青椒切片。土豆茄子切成铁架块，茄子不去皮吃。吃带皮茄子有助于促进维生素c的吸收。
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2.茄子加入少许盐，搅拌均匀，静置10分钟，倒出多余的水。咸茄子块会渗水，炒的时候不会吸油，做好的三鲜菜也不油腻。这是制作三种新鲜蔬菜的小技巧。
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3.将淀粉放入小碗中，加入半碗水、盐、酱油、白油和白糖，搅拌均匀，制成浓缩汁。
4.锅里倒一点油，把土豆炒到表面金黄，端上来备用。
5.加入少许油，将茄子煎至皮肤起皱变软。
6茄子炒好后，加入炒土豆和青椒。翻炒2分钟左右。
7.倒入准备好的果汁使其变稠，用大火加热，直到汤变粘。
8.沿着锅再倒半勺醋。
9.炒匀，关火，上桌。
10.少油健康的一盘迪三鲜就出锅了，好吃，随时可以吃！
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