兔肉含有多种维生素和氨基酸，赖氨酸和色氨酸含量较多，是人体最容易缺乏的。具有健脑益智、补中、凉血解毒、清热解渴等功效。兔肉不仅味道鲜美，而且有很多做法。我们来看看。
青红椒，大蒜，芹菜，切成小块，小红椒切碎。
把洗好的兔肉拿出来。
将兔肉放入锅中加水煮沸，倒入约8-10秒。兔肉表面变色后，立即取出(以防肉煮老)，沥干水分，将剩下的辣椒全部挑出。
锅里剩有少量汤的时候，尝一尝咸的，加盐，和汤一起上桌。
留一点汤出来。
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