【植物奶油】动物奶油和植物奶油哪个好？如何分辨呢？孩子适合吃什么食物？

很多保姆买蛋糕的时候会发现同样大小的蛋糕不到100韩元，有的是200多韩元。问商人，商人会告诉你的。因为使用的面霜不同。贵的是动物奶油，便宜的是植物奶油。

这使保姆很可疑。都不是奶油吗？价格为什么会相差一倍？

因为两种面霜都叫面霜，但原材料和加工工艺完全不同。另外，很多人一听到名字就误以为植物油更自然、更健康，但事实恰恰相反。

动物奶油和植物奶油最大的区别是以下四点。

1.成分不同。

动物奶油来源于全脂牛奶，通过离心机分离牛奶中的脂肪，制作动物奶油。脂肪含量低的淡奶油一般用于咖啡、奶茶。通过脂肪含量高的奶油后，可以在蛋糕表面涂上相框或涂抹。

植物奶油也叫植脂霜，原料不是牛奶，而是植物油。氢化植物油，使其成为固体，然后添加香料和香料。因为原材料更便宜，植物奶油的价格比动物奶油低得多。

2.姓氏不同。

动物性面霜不容易送，制作的造型也不容易维持，一般只适合涂抹在蛋糕表面。植物奶油容易送，耐高温，适合造型，所以店里漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

3.口感和颜色不同。

动物奶油的颜色是黄色的，尝起来有牛奶的味道，有奶油的味道。植物奶油味道甜美，颜色也很白。

4.存储条件不同。

植物奶油在冷冻和常温下都可以保存，动物奶油需要低温保存2到8摄氏度，保质期短，用动物奶油制作的蛋糕在室温下容易崩溃。

看到这里，很多父母都想问。既然这两种面霜差别那么大，到底哪种面霜更适合孩子？

先说结论：动物奶油更合适！

植物奶油的主要成分是氢化油，含有大量饱和脂肪酸，同时，未氢化的油容易残留反式脂肪酸。

摄入大量反式脂肪酸会增加患冠心病的危险，诱发儿童生长发育、儿童肥胖、甚至II型糖尿病等疾病，被世界卫生组织列入黑名单。

此前，我国卫生部明确表示，婴儿食品中不应使用氢化油，食品中反式脂肪酸的最高含量应低于总脂肪酸的3%。

另外，市面上标有反式脂肪酸的植物奶油也不是完全没有反式脂肪酸，而是含量很低。因为我国规定，反式脂肪酸含量低于0.3%时，可以标记“零脂肪酸”。

因此，长期吃植物奶油对孩子的成长和健康没有好处。

动物淡奶油主要是天然乳脂，乳脂中不饱和脂肪酸含量超过30%，还含有优质蛋白质、乳糖、矿物质、钙、维生素A等营养成分。

因此，动物奶油比人造植物奶油更适合孩子吃。

虽然我知道动物奶油更适合孩子，但是市面上奶油的种类很多，很多成品蛋糕都不标注奶油的种类。父母应该如何区分？(大卫亚设)。

为了避免混淆，父母可以尝试以下方法。

观察方法：选择奶油的时候，请仔细查看配料表。有“植物奶油、植物黄油、植脂末、人造奶油、植物烟油”等词的话，都是植物奶油。

外观方法：纯动物霜是自然的乳白色，略黄，植物霜是明亮的白色，从白色看到闪闪发光的奶油，基本确定为植物霜。

手比法：揉的话，动物奶油会很快融化成流动的水滴，手掌上只剩下一点油，植物奶油揉久了会粘在手上。(大卫亚设)。

加热方法：加热后，植物奶油会变成泡沫形状，体积不断膨胀，动物奶油经过加热后很快变成液体。

沉降法：将奶油倒入20的清水中，植物奶油沉入水底，动物奶油浮在水面上。

另外，如果是直接购买点的蛋糕，可以从颜色、气味、形状、存储条件、价格等方面综合判断。

除蛋糕外，植物奶油还广泛应用于奶油饼干、巧克力、冰淇淋、方便面、蛋黄、咖啡伴侣(奶油)、奶油面包等食品中。

为了健康，父母在购买材料时，不能廉价购买材料未知的蛋糕、饼干等。仔细判断商家是使用动物霜还是植物霜，尽量不要给宝宝吃人造植物霜。

当然，对宝宝来说，即使是动物奶油也不能吃太多，适量就可以了。