冰糖炖梨 冰糖炖梨真的能止咳吗？我…找到了冰糖的秘密！

冬天，许多人感冒，咳嗽，喉咙不舒服。因为这种不适感，老妈妈老仙女们想起了用冰糖炖雪梨。"冰糖，润肺止咳."“冰糖不会生气的。”“一定要用冰糖，白糖做不到！”......但是！冰糖和白糖真的有这么大的区别吗？冰糖雪梨真的能止咳吗？我们来看看冰糖是怎么做出来的，你就知道秘密在哪里了~

坚持多挂糖水，会变成冰糖。

是不是挺像摇元宵的？

4天后，冰糖升高；糖水分开，再烘干，然后包装出厂。

红外灯是工厂用来烘干的。

因为滚筒保持匀速旋转，“滚”出来的冰糖大小一样。这种冰糖被称为“单晶冰糖”。

那种形状不规则，大小不一的冰糖，就是“聚晶冰糖”。

制作原理其实是一样的，只是后者需要更多的时间。

“聚晶冰糖”不使用滚筒，而是将糖水与冰糖芯混合，放入这样的器皿中。

然后把它们送到被称为“晶体生长室”的房间里慢慢结晶，整个过程大约需要2周。

完成后，糖水也应分离并干燥。

称重，然后包装出厂。

聚晶冰糖大小不一，称重时用了非常巧妙的装置。

整个装置看起来像一朵花。

每个“花瓣”里的冰糖会分别称重，电脑瞬间计算，从而达到一包冰糖所需重量的组合。这里是1kg。

然后，开门→打包！

所以你看，冰糖其实是白糖结晶的产物；糖溶解并重结晶。这个过程只是少了点什么，没有什么特别的成分。两者的主要成分是一样的，都是蔗糖。

但是为什么大家在吃和用的时候会觉得不一样呢？

其实冰糖和白糖最大的区别就是溶出度。冰糖的溶解速度要慢很多。

嘴里有一勺白糖，融化很快，甜到喉咙可能有灼热感；而且冰糖在慢慢融化，不容易有这样的甜度涌动。

冰糖“不生气”的印象可能与此有关。#有没有更合理的解释？#

做红烧的时候，冰糖和砂糖的效果不一样，也和这个特点有关。

炒糖色时，一般用肉眼观察判断是否炒好；当你觉得可以关小火的时候，温度其实很高，必然会让反应飞一阵子；

糖是小颗粒，反应速度快。冰糖块状，反应速度慢，不容易产生过多的黑苦物质。#对于初学者#

所以很多人说炸糖色用糖，颜色比较深；用冰糖，不容易焦。

家里没有冰糖。你能用糖炖梨吗？我看没什么不可以的。反正都是蔗糖。

喝开水，水没有痕迹，水很快通过消化道，润喉的时间很短；相比之下，含有一定碳水化合物的液体，比如糖水、米汤、银耳汤就好很多。

▲http://www.restaurantdiningcritiques.com

但如果直接吃糖，考虑到没人会直接吃糖，冰糖确实有优势。

嘴里含着一大块冰糖，可以刺激唾液分泌。此外，糖还可以降低气道敏感性，使其不易咳嗽。很多人说蜂蜜可以止咳，可能也是这个道理。

然而，这些说法尚未得到充分证实。

喝点梨汤，补充水分，润喉，但如果咳嗽还没好，还不如及时就医；吃自己胖是小事，耽误病就麻烦了。反之亦然，达拉斯到礼堂。

看来，棒棒糖还可以...

但是哪个冰糖雪梨看起来很强迫很真诚

ができるまで JST サィェンスチャン科学

视频来源:https://www.bilibili.com【日本科技】冰糖的生产工艺