炖羊骨头的家常做法 炖羊肉汤，最好不要直接炖，小技巧告诉你，羊肉汤鲜肉香，超好吃

大家好！我是美味屋小刘。每天都会分享不同的家常菜做法，做家常菜，感受家的味道。

现在越来越冷了。是喝羊肉汤的时候了。喝一碗羊肉汤，全身暖和，整个冬天都不会觉得冷。每次出门去羊肉馆喝羊肉汤，里面只有几块肉。每次喝羊肉汤都不满意，价格也不便宜。不如家里做的羊肉汤好吃。今天和大家分享一下我平时在家做羊肉汤的做法。煮出来的羊肉汤很好吃，特别有营养，好吃。一家人坐在一起吃羊肉，喝羊肉汤，绝对好吃！

1.好在这里的羊肉牛肉价格不是很贵。牛羊肉的价格在35元到38元一斤，一个羊骨架的价格是40元。买了2斤羊肉和一副羊骨架，一共110元。你最好让屠夫把羊骨架剁短，不然放不进锅里。羊肉买来后，和羊骨头一起放进一个大盆里。然后往锅里倒冷水，把羊肉淹没，泡2小时就行了。这样做是为了把羊肉和羊骨头里的血抽出来，这样煮出来的羊肉汤更鲜美，没有腥味，煮出来的汤也不会浑浊。

2.羊肉泡了2个小时后，把盆里的血倒掉，再洗两遍。洗完后准备熬羊肉汤。

将洗净的羊骨头和羊肉全部放入大锅中，然后一次性倒入足够的冷水。最好一次加水足够，中间不要加水。这里不需要盖锅。用大火煮，把留在羊肉里的血挤出来。

准备一小块生姜，将生姜切成两半，用刀打碎；准备一小块洋葱，切成小块；切一些小葱备用。

锅里的火烧开后，捞出锅里所有的血沫。这血沫有很浓的腥味，一定要捞出来，不然会影响汤的味道。

然后将洋葱片、洋葱片、姜片切碎放入锅中，再加入十几颗花椒搅拌。盖上锅盖煨1个半小时。

3.炖了一个半小时，锅里的羊肉软烂了。这个时候不要往锅里加盐，最后吃的时候再加盐。把羊肉从锅里拿出来，让它冷却。锅里有很多骨头。继续炖半个小时。

羊肉稍微冷却后，将羊肉切成小块或小片。

肥肉瘦肉羊肉最好吃，味道香。

羊汤煮好了，锅里有很多羊骨头。过一会儿，加盐煮几分钟，就可以嚼了。骨头上有很多肉和易碎的骨头。咀嚼起来很享受。

4.由于刚切好的羊肉已经凉了，再拿一个锅，加热锅，把羊肉汤直接倒进锅里。锅煮好后，把羊肉倒进碗里，加热。既然刚才羊汤煮的时候锅里没有调料，现在就往锅里加盐调味，根据自己的口味加入白胡椒，搅拌均匀，关火，放在碗里。

在碗里加入葱花和香菜，然后和两个蛋糕一起吃。太完美了。

我们来做这道热气腾腾、香喷喷的羊肉汤吧。煮羊肉汤从头到尾没有额外的调料，最后只加盐，喜欢的话可以加胡椒粉。只有这样炖出来的羊肉汤才好吃有营养。

今天的煮羊汤在这里分享。如果你喜欢美味小屋里的美食分享，别忘了加注意分享。

下次见！