油炸韭菜丸子的做法 4种素丸子做法，现炸现吃，炖菜、涮火锅都好吃

素食丸子，刚出锅的时候，吃起来热脆里嫩，味道特别好。因为是用面粉和蔬菜做的，和肉丸相比，油腻感更少，蔬菜香味更浓。吃不完的素丸子，加点白菜豆腐，砂锅炖。汤充分吸收后，是热的，味道不一样。或者可以用来涮火锅，也是经典的速食菜肴之一。

分享4种素食丸子给大家，有空就做。真的超级香~

第一个:传统素食肉丸

这种素丸子是超市常见的。在家里，两三根胡萝卜可以用一点鸡蛋和面粉油炸。在家炒着吃，外脆内嫩，特别好吃。

特定制造方法

第一步:准备食材。胡萝卜2根，面粉150克左右，鸡蛋2个，葱适量，生姜少许。

第二步:把胡萝卜擦成丝，然后切几下。

第三步:将胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱和姜末一起放入锅中，然后加入1勺盐和一点五香粉调味。

第四步:搅拌均匀，如图。

第五步:往锅里倒一点油。油温50%-60%热的时候，开始炸丸子。拿一点面糊放在手上。在老虎嘴里挤一个球，如图。然后用勺子把肉丸放进锅里，开始油炸。

第六步:炸至丸子一个个浮上金皮，熟了再捞出来。

第二种方法:土豆球

这个肉丸有着金黄酥脆的外皮和非常非常柔软的内馅。油炸的时候很好吃。如果是火锅或者炖菜，记得不要煮太久。

特定制造方法

第一步:土豆2个，淀粉20克，黑胡椒适量。

第二步:将土豆去皮切片，然后放入蒸锅蒸至可以用筷子轻松扎孔。

第三步:将蒸好的土豆压成泥，如图。

第四步:将淀粉放入土豆泥中，然后加入一点黑胡椒和半勺盐。

第五步:搅拌均匀，如图。

第六步:将土豆泥搓成同样大小的丸子，如图。

第七步:将适量的油倒入锅中。油温50%-60%热的时候，把搓好的土豆球放入锅中，用小火炸至皮金黄。

第八步:吃的时候蘸番茄酱，味道很好。

第三种方法:南瓜球

把南瓜炒成素丸子，很多朋友都没试过。这样做出来的素丸子金黄酥脆，清香扑鼻，每一口都有南瓜的香味，特别好吃。

特定制造方法

第一步:准备食材。南瓜200克，面粉80克，玉米淀粉25克，盐2克，少许白胡椒粉，发酵粉1克，鸡蛋2个。

第二步:南瓜去皮，去瓤，洗净，然后搓成丝。如果丝绸很长，就用刀再剪几次。接下来，将南瓜丝放入锅中，加入盐，搅拌均匀，腌制几分钟。

第三步:将鸡蛋、玉米淀粉、面粉、泡打粉、白胡椒放入锅中，如图。

第四步:用筷子搅拌均匀，如图，然后静置几分钟。

第五步:往锅里倒一点油。油温40%-50%热的时候，开始炸丸子。手里放一点面糊，虎口挤出一个肉丸，另一只手拿勺子把肉丸放进锅里，开始煎。小火炸丸子，直到一个个浮起，稍微上色，熟了捞出。

第六步:开始吧~

多说几句

1、放一点发酵粉，可以让炸丸子皮更脆更香，没有父母可以不放。

2.炸肉丸时，油温不宜过高。如果太高，很容易把肉丸炸到上面颜色太深，影响食欲。用小火慢慢煎就行了。

第四种方式:韭菜丸子

韭菜做的素肉丸子韭菜多，外脆内嫩，一出锅就忍不住吃几个。至于这个素丸子，有人说是主食，有人说是菜。其实不管是什么，美食才是最重要的。

特定制造方法

第一步:准备食材。韭菜300克，面粉80克，玉米淀粉25克，盐2克，少许白胡椒粉，发酵粉1克，鸡蛋2个。

第二步:将韭菜洗净切碎，如图。

第三步:将鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒放入锅中，如图。

第四步:用筷子搅拌均匀，如图，然后静置10分钟。

第五步:往锅里倒一点油。油温40%-50%热的时候，开始炸丸子。拿一点面糊放在手上。在老虎嘴里挤一个球，如图。

第六步:将肉丸放入锅中，另一只手拿着勺子，开始油炸。

第七步:将丸子用小火炸至一个一个浮起，稍微上色，熟了用控油捞出。

第八步:上桌开始~