鸽子怎么杀是正确的 为什么杀鸽子不能直接放血？家里老人给出了答案，看完涨知识了

为什么不能杀鸽子直接放血？家里的老人给出了答案，读完了知识

俗话说“一鸽胜九鸡”，从这句话可以看出鸽子的营养价值超级高。

“一只鸽子打九只鸡”，我们这里真的有这样一句话，“宁可吃天上的一两只鸟，也不要吃地上走的一斤肉”。

鸽，又名白凤，又名家鸽、鬣狗，是鸽孵化类脊椎动物。鸽子营养价值高，不仅是难得的美味，也是高档的滋补产品。

《本草纲目》记载“鸽子羽毛颜色很多，只有白色是入药的”。从古至今，中医认为鸽子肉具有滋补肝肾、益气养血、清热解毒、生津止渴的功效。

生活中刚生完鸽子汤的女性，喝点鸽子汤，或者有人生病做手术后，会炖点鸽子汤喝，吃点鸽子肉，恢复的比较快。

然而，我们经常看到，在菜市场上，有两种方法可以杀死鸽子。一种方法是放血杀鸽子，另一种方法是用水淹死鸽子，而不是杀鸡。为什么杀鸽子不能像鸡一样流血，直接用水淹死？

第二种方法是把鸽子闷在水里，不出血。这种杀人方式比较常见。杀死鸽子后，用事先烧好的热水浇在鸽子身上，去除羽毛和一些细小的绒毛，然后去除内脏。

这是因为鸽子的血液中含有蛋白质、脂类和微量元素，不仅能补肾壮阳，还能降血压、降血糖、延年益寿。如果像杀鸡一样浪费掉这宝贵的鸽血，会导致鸽子营养的流失，达不到滋补的效果，可惜。保留鸽子血，让鸽子血渗透到鸽子的血肉中，完全保持最高的营养价值，让鸽子更美味，带给我们更高的营养价值。

鸽子的血虽然可以保存，但是会造成鸽子肺部淤血。水分过多也会影响鸽子的口感，使鸽子肉变得难吃。

炖鸽子的时候放点枸杞、当归、红枣炖，效果会更好。味道很鲜美，但不要贪吃。吃多了容易生气，所以不能吃多了也不能经常吃。

食谱:蒸锅鸽汤

蒸锅是最复古的锅。

蒸锅鸡是众所周知的，两千多年前就在滇南人中间流传了。汪曾祺在《在昆明吃饭》中，写到了云南的蒸锅:昆明人遇到了，想吃蒸锅鸡，就说:“咱们修义吧。”蒸锅鸡有什么优点？说:是鸡肉最好吃的味道。

蒸锅鸽汤是按照蒸锅鸡的做法做的，所以鸽子的美味在蒸的过程中损失较少，所以基本保持了鸽子原有的味道。

蒸锅鸽汤鲜嫩、醇香可口、营养丰富，喝了会体验到超乎寻常的美味。

配料:乳鸽1只，松茸30g。

调料:生姜1片，洋葱1片，黄酒30g，盐2g，胡椒粉适量。

做法:1。葱姜切片，取出黄酒。

2.将幼鸽洗净，切成小块。

3.将干燥的松茸浸泡。

4.将乳鸽、洋葱、生姜放入蒸笼中，然后加入浸泡过的干松茸。

5.倒黄酒。

6.将锅炉放在砂锅上，盖上一圈布防止漏气，加入足够的水保持沸腾，蒸3-4小时左右。往锅里放盐和胡椒。

厨房嘀咕:1。锅炉里不能加水。鸽子通过锅炉中间的蒸汽喷嘴逐渐被蒸汽蒸熟。汤是用蒸汽浓缩的。

2.蒸的过程需要很长时间，最好一次在下面的锅里放足够的水，注意观察锅中间不要烧干。