长沙市场 仓储式超市正在长沙掀起一场市场争夺战

5月18日，麦德龙天心商场开业，吸引了众多消费者前来购物。

国外最受欢迎的仓储式超市正在长沙掀起一场市场大战。这种超大型商业区和停车场的大型超市迅速向城市发起攻击，不仅给消费者带来了更多的消费选择，也成为了现有超市运营商不得不关注的对手。

5月21日下午，前几天刚刚开业的麦德龙天心购物中心，挤满了正在选购商品的消费者，其中不乏住在附近的市民，前来“看新鲜”。在湖南16年的麦德龙，近两年突然加快了在星城的开放步伐。与此同时，沃尔玛在山姆的仓储式超市即将开业的消息也频频传出。仓储式超市漫长的加速布局背后，是否意味着又一场超市业态升级之战的到来？■记者朱蓉

麦德龙扩张门店，山姆抢占地盘

5月18日，地铁长沙天心商场正式开业。这也意味着德国最大的零售商麦德龙在长沙有三家门店。一个值得注意的数据是，这家超市位于长株潭荣成商圈中心，占地5000平方米，距离新城岳麓购物中心开业只有一年时间。此前，该公司早在2001年就在长沙开设了第一家门店。这也意味着，进入长沙市场十几年后，麦德龙开始加快布局。

在新城新开的天心购物中心，记者看到“客站”提供免费现磨咖啡，还配备了舒适的沙发、电脑和打印机；福利礼品大厅展示了大量独特的福利礼品。同时，该店还拥有专业的销售人员，为客户提供量身定制的礼品方案。

除了这一近两年备受关注的知名仓储式品牌外，沃尔玛的仓储式超市山姆会员店也将于今年在长沙开设第一家门店。根据2017外商投资企业春节座谈会消息，店铺位于雨花区，开业时间预计为今年9月。截至2016年4月，山姆已在中国开设了13家门店，分别位于北京、上海、广州和深圳等一线城市。

与国内大多数超市的运营模式不同，仓储式超市目前只对会员开放。超市通过提供大包装商品，可以降低商品单价，吸引消费者购买。经过多年的经营，每个仓储式超市品牌都逐渐建立起了有价值的会员资源体系。5月21日，记者在地铁开福商场体验，发现每个顾客在结账时都要出示会员卡或卡号。

麦德龙之前在长沙开了两家商场，顾客反响不错，表现也不错。地铁中国区总裁龙说:“地铁在长沙天心购物中心开业一年多后就开业了。这表明我们对长沙市场充满信心，对麦德龙在长沙的长期发展非常乐观。”

升级，变得更“高”

超市里的“巨无霸”仓储式超市频频开店，似乎触动了湖南当地超市经营者的敏感神经。记者注意到，不仅过去只强调“物质利益”的大卖场开始被取代和升级，而且近年来曾经“小心翼翼”开业的精品超市也开始越来越“大气”，营业面积持续增加。

早在2012年，嘉润多旗下高端品牌Hishop精品超市的营业面积就达到了2500平方米，是当时长沙为数不多的大型精品超市之一。目前有大维达、万家丽生活方式超市、云达美生活方式超市、华润万家V+城市生活方式超市、桐城万辉生活方式精品超市、吕家鑫等十多家大中型高端精品超市。

2016年，湖南本土超市品牌BBK在梅溪新天地开设第三代大卖场，营业面积1.2万平方米。BBK在这家超市里布置了海鲜生产区和面包烘烤区等“新鲜区”。消费者只需支付制作费，就可以将在生鲜区购买的新鲜海鲜做成菜肴，当场食用。

2017年，另一个本土超市品牌嘉润多也将有新举措。据湖南嘉润多副总裁邓伟强介绍，正在筹备中的嘉润多二代旗舰店，营业面积8000平方米。“无论是外部硬件，内部管理，还是商品配置，都会有质的飞跃，会有很多消费者。购物体验项目采用新技术。”据记者了解，这家新店位于嘉润多最先涉足的社区商业项目乐昌市，是该品牌的第二代旗舰店。

观察

消费升级背后的食品安全更受关注

很多业内人士认为，从长沙仓储式超市的快速扩张，到众多品牌推出精品店铺，除了长沙经济快速发展带来的消费升级，近年来消费者越来越关注食品安全问题和商业结构分层的推进。

在许多长沙市民的心目中，“从地铁购买的商品”等同于安全和高质量。近年来，消费者的生活水平不断提高，对食品安全问题的日益关注促进了品牌在湖南的发展。

目前，对于一些大卖场来说，生鲜产品的可追溯性，这仍然是努力的方向，已经在仓储式超市中实现了。据记者了解，麦德龙对食品安全的管控详细到控制供应商、物流中转、仓储销售等。麦德龙的每一家商场都通过了HACCP认证，而且每年都必须接受外部审核，这意味着商场的安全卫生标准长期处于国际水平。早在2007年底，该品牌就建立了可追溯体系，并成功开发了4000多种可追溯产品，覆盖了绝大多数超鲜产品。此外，即将进入长沙市场的山姆会员店也以严格控制产品质量而闻名。

“到目前为止，价格并不是大多数长沙消费者最关心的因素。在少花钱买不靠谱的商品，多花一点钱买心安的情况下，大部分消费者在经济上都能买得起。在最大范围内选择后者。”一位长沙商界元老表示，仓储式超市在过去对长沙市民来说是一个新概念，但麦德龙开福商场多年的销售业绩也表明，这家超市在当地市场的接受度和消费习惯正在不断上升，在未来，这种超市运营模式也将成为目前精品超市强大的竞争目标。