家常手撕鸡 手撕鸡居然撕出花来了！这么多种美味做法！

辣椒寿司鸡

配料:鸡肉2.5公斤，盐2克，生姜15克，酱油20克，米醋20克，黄酒10毫升，香菜10克，大蒜20克，辣椒粉50克，胡椒粉20克，白芝麻20克，五香粉15克，白糖15克，菜籽油200克，葱

练习:

1.将200克植物油加热，稍待冷却，在干辣椒中放入少许油，搅拌均匀。

2.将剩余的油重新加热，关火，等一会儿，然后将热油倒入辣椒中，12小时后就会呈现出美丽的玫瑰色。

3.将欧芹和大蒜剁碎成粉末，放入小碗中，加入米醋、酱油和麻辣油，用筷子搅拌均匀，倒在准备好的手撕鸡肉上。

4.将葱结和姜片放入鸡的胃中，将料酒倒在手上，洒在鸡肉上。

5.将鸡肉放入大碗中，放入蒸笼中蒸半小时左右，待凉后戴上一次性手套，将鸡肉撕下放在盘子上，撒上事先准备好的辣椒汁，撒上一些花生等干果，再用欧芹点缀。

马脚寿司鸡

配料:半三黄鸡、花椒、辣椒、汤、芝麻、香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒、香油、鸡精

练习:

1.将三黄鸡洗净，用开水烫一下，去掉上面的绒毛和污垢，用牙签或叉子将小孔戳均匀。

2.将姜末与胡椒粉和1汤匙盐混合，均匀地涂在鸡肉上，按摩，用保鲜膜包起来腌制半小时至两小时。

3.开水可以淹没鸡肉。将一块生姜放入水中，捣碎，将鸡肉浸泡在一碗黄酒中，用大火煮沸，煨8-10分钟，放入冰水中，用手撕成碎片。

4.将芝麻油和食用油的混合物放入锅中，翻炒姜片，关火。

5.油稍微凉一点，倒入芝麻、辣椒、胡椒粉，一起煨一会儿，倒入肉汤，大火煮小火煨，加盐和鸡精调味，倒入鸡肉，开水煮开，泡半小时，然后撒上葱和香菜。

家常菜寿司鸡

配料:生鸡腿、盐、冷醋、鲜酱油、白糖、油辣椒、辣椒油和熟芝麻

练习:

1.鸡腿煮熟，去皮，撕成鸡丝。

2.倒入1汤匙油和胡椒，1汤匙冷醋，半汤匙极鲜酱油，适量精盐和半汤匙白糖，最后倒入少许花椒油，撒上煮熟的芝麻拌匀。

凉拌寿司鸡

配料:鸡腿3、石灰2、盐2、生姜2、小米椒2、酱油5、香茅2、米酒10、鱼露5、红糖3、黑胡椒

练习:

1.鸡腿洗净，烧开一锅水，加入香茅、姜片和盐，将鸡腿在水中煮沸20分钟，捞出，用干净的冰水浸泡，倒入米酒。

2.鸡腿凉透后，用手撕成鸡丝，放入碗中，加入切好的青柠、香茅、小米椒环。

3.将鱼露、酱油、红糖混合成一碗酱，倒入鸡丝中，混合均匀，静置一会儿，凉了吃，冷冻后吃。

干炒鸡丝

材料:1只鸡腿，红辣椒，20克芹菜，盐，洋葱，姜和酱油

练习:

1.咸鸡一条腿，肉丝；葱姜切片；将干辣椒切好；将欧芹洗净，切成长块。

2.锅里热油，先炒葱和姜，再炒干辣椒，倒入撕好的鸡肉，搅拌均匀，加入少许酱油和盐，关火，加入芹菜。

3.放在锅里，边加热边吃。

葱头寿司鸡

配料:三黄鸡一半，芹菜4根，洋葱一半，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，花椒10个，料酒1茶匙，酱油1.5茶匙，酱油1茶匙，香油1茶匙，红辣椒1个，蒜瓣4瓣，白糖1/4茶匙，油1汤匙

练习:

1.锅里放冷水，1汤匙料酒，10个辣椒，3块生姜，加半只鸡，大火煮开，水烧开后关火，焖20分钟。

2.将鸡肉从淋浴水中取出，冷却后用手撕成条状；芹菜、葱切段；洋葱和红辣椒切丝；大蒜和生姜切片。

3.将油、蒜、姜放入炒锅内翻炒，将鸡丝翻炒1分钟，加入盐、鸡精、糖、酱油、酱油、料酒，再加入洋葱、红辣椒丝翻炒至软。

4.出锅前加入芹菜、葱，最后倒一点香油。

寿司鸡炒香干

配料:鸡腿、豆腐干、洋葱、青红椒、生姜、大蒜、胡椒、胡椒、盐、料酒、酱油、蛋清和糖

练习:

1.鸡腿洗净去骨，撕成细丝，加入料酒、盐、半蛋清，腌制半小时。

2.青椒切丝；洋葱切丝；豆腐干切丝；姜蒜切丝。

3.从小油锅开始，将姜、蒜、胡椒、胡椒粉炒熟，捞出药渣，倒入葱丝翻炒，倒入鸡腿丝再次翻炒。

4.加酱油调味，加糖提神，翻炒几下，加青红椒，翻炒，上桌。

木耳辣椒炒鸡丝

材料:一块鸡胸肉，半个辣椒，3个干辣椒，1个木耳，10个辣椒，洋葱，姜片，葱，1茶匙盐，1茶匙白糖，2汤匙料酒，3汤匙酱油，1茶匙味精

练习:

1.锅内倒入清水，加入洋葱、姜片、料酒，加入鸡胸肉，大火煮10-15分钟左右，用冰水浸泡，冷却后将鸡胸肉撕成丝。

2.将辣椒切圈；将干辣椒切成小块；用真菌浸泡发切丝绸。

3.将适量的油倒入锅中，在锅底加入葱和干辣椒，加入辣椒圈，稍微翻炒，然后加入