炒藕丝 为什么自家炒藕丝总发黑？老厨师说你第一步就做错了，赶紧学起来！

每次回餐厅吃家常菜，总觉得看起来很不错，但是在家里尝试，总是达不到餐厅的效果。今天老厨师教你几招，快学！

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烹饪说明

1.做饭时，不要加冷水。冷水会让菜变得又老又硬，但是用开水炒出来的菜却是脆又嫩。

2.炒莲藕丝时，边炒边加点水，可以防止莲藕变黑。

3.煎鸡蛋时，在一个鸡蛋中加入一汤匙温水，搅拌均匀，这样就不会煎鸡蛋了，煎鸡蛋多，软，好吃。

4.豆腐放入锅中前可以用开水浸泡一刻钟，以去除泔水的味道。

5.用冷水炖鱼，无腥味，一次加足水。如果中间加水，会冲淡原汁的味道。

6.蒸鱼或肉的时候，把蒸锅里的水烧开后放在抽屉里，这样可以让鱼或肉在突然遇到高温蒸汽的时候立刻收缩，里面的鲜汁不会流出来，这样做出来的鱼或肉味道鲜美，有光泽。

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醋使用注意事项

1.出门容易晕车。如果喝不是很酸的醋水，可以提神醒脑，缓解晕车症状。

2、失眠，可以将一汤匙醋倒入冷开水中，搅拌均匀后饮用，可以很快入睡。如果加入同样量的蜂蜜，效果会更好。

3.如果有人晕倒，可以把手绢泡在醋里，盖在晕倒者的鼻子上，刺激病人醒来。

4.新购买的陶瓷餐具、茶具、酒具，可在10%的醋水中煮沸两三个小时后再使用，可去除新瓷器中所含的微量铝，避免铝毒对身体的危害。

5.烹调螃蟹、海蜇等水产品时，用1%的醋浸泡1小时，防止嗜盐菌引起食物中毒。

6.醋煮花生或大豆是高血脂、肥胖、高血压、冠心病患者的美味，具有降血脂、降血压的功效。

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残茶札记

1.湿茶叶可以去除容器中的腥味和洋葱味。

2.茶叶蛋可以煮，味道清香可口。

3.用残留的茶叶擦洗油腻的锅、碗、木、竹桌椅，可以使物品更加光滑。

4.将残留的茶叶晾干，铺在潮湿的地方，可以去除水分。

5.剩余的茶叶晒干后，也可以放入枕套中作为枕芯，枕头非常柔软。

6.将茶叶撒在地毯或道路地毯上，然后用扫帚刷掉。茶叶可以带走所有的灰尘。

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淘米须知

1.用淘米洗浅色衣服容易去污，颜色鲜艳。

2.沉淀的淘米水可以用来加热水来糊衣服。

3.用淘米水洗手可以滋润皮肤。

4.用淘米水漱口可以治疗口臭或口腔溃疡。

5.将有腥味的菜放入咸饭洗水中洗净，然后用清水冲洗干净，去除腥味。

6.熏肉用淘米水浸泡半天，去掉一些咸味。

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盐通知

1.为了让花开得更鲜艳，在花盆里倒一点盐水就行了。

2.用盐水洗冻疮可以止痒。

3.早上喝一杯淡盐水有助于大便通畅。

4.将盐水涂在烫伤的皮肤上以减轻疼痛。

5.青铜器上的黑点可以用盐擦掉。

6.洗澡时，在水中放些盐来治疗皮肤病。

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牛奶说明

1.去腥:将鱼放入牛奶中浸泡片刻后再煎鱼，可以去除腥味，增强良好的口感。

2.制作冷冻鱼:制作冷冻鱼时，在汤里加一些牛奶会使鱼的味道更新鲜。

3、除蒜味:喝一杯牛奶，可以消除留在嘴里的蒜味。

4.去除酒印:如果白衬衫留下酒印，可以用煮牛奶擦拭去除污渍。

5.去除果印:陈年牛奶可以去除花衣服上的果印。将牛奶涂在标记上，几个小时后用清水清洗。

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牙膏小贴士

1.用蘸有牙膏的布擦拭水龙头，使水龙头光亮如新。

2.用海绵泡点牙膏刷洗脸池和浴缸，效果很好。

3.用棉布蘸上一些牙膏后，轻轻擦拭泛黄的白色家具，使家具恢复如新的颜色。

4.用温热的湿抹布将炉子上烧焦的污垢软化，然后用尼龙抹布蘸牙膏擦洗污垢，再用干净的布擦干净。

5.煮完鱼，手上还有鱼腥味。你不妨挤点牙膏在手上搓一搓，腥味马上就能消除。

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