咖啡豆怎么煮 自己在家怎么泡咖啡

我还是爱咖啡的苦涩，爱上了这种不加糖的咖啡，散发出一阵醇香。我进去的时候真的感觉到一股苦涩的味道，但是进入喉咙的那一瞬间，又感觉到一点点的甜，还有咖啡的味道，就像品尝了一百种人生的味道。以下是边肖整理的关于如何在家煮咖啡的内容。

如何在家煮咖啡:

选择你最喜欢的煮咖啡方法

有些人喜欢用方便快捷的美式咖啡壶煮咖啡，有些人更喜欢享受虹吸咖啡的浪漫优雅，有些人喜欢法式压力的简单纯净，喜欢摩卡壶的意大利风格，或者喜欢手工冲泡的泡沫咖啡的味道。无论如何，适合别人的烹饪方法不一定是最适合你的。选择自己最适合、最喜欢的咖啡烹饪方法，是享受DIY咖啡烹饪的首要条件。

用好水煮咖啡

一杯咖啡里，98%以上是水。水的重要性毋庸置疑！如果你用坏的煮咖啡，用最好的咖啡豆也没用——因为坏的水会毁掉最好的咖啡。即使是一个简单的过滤壶，也能过滤出许多对自来水有害的物质，使冲泡出来的咖啡更加香浓醇厚。就像泡茶一样，要避免用蒸馏水。如果你所在的地方自来水质量很差，使用干净的山泉水也是一种理想的方法。

足够的咖啡豆

咖啡豆的用量必须足够。咖啡粉用的太少可能会导致淡而无味，但也没必要一次放太多。咖啡的标准用量是:用两个扁勺咖啡豆煮一杯咖啡。

水温非常重要

一般来说，最适合冲泡咖啡的水温在88 ~ 94摄氏度之间，避免用滚烫的热水冲泡咖啡。加水煮沸后，静置1 ~ 2分钟后再冲泡咖啡。

保持咖啡壶干净

千万不要把泡茶的概念带到咖啡壶里。每次使用后，立即清洗，并在通风的地方保持清洁干燥。

如何提取咖啡:

煮沸法

最简单的方法是将咖啡粉放入杯中，加入热水。当它冷却时，咖啡粉会沉到杯底。这是一种古老的方法，在印度尼西亚的一些地方仍在使用。小心不要吃杯底的咖啡。这种方法的优点是简单，水温刚刚好。

加压方法

浓缩咖啡是由80 ~ 96℃的8 ~ 9个大气压的热水通过压实的咖啡粉饼制成的，通常每杯只有30毫升。它是最浓的普通咖啡之一，具有独特的香气和一丝浮在表面的油。可以一个人喝；还可以进一步制成其他各种饮料。由于酿造速度快，具有高浓度、低咖啡因含量的特点。

重力法

首先，将研磨得非常粗的咖啡粉放入过滤杯中，粉末的重量约为每人10克。然后将滤杯放入锅中，加入热水至离滤杯1厘米左右的高度，然后开始加热。当热水沸腾时，蒸汽会沿着中心管爬升，从上方喷出。热水产生并流向过滤杯中的咖啡粉，从而提取咖啡成分。

浸出法

一个又高又薄的玻璃圆筒，带有一个带过滤器的活塞。热水和咖啡粉在缸中浸泡4-7分钟，然后用活塞过滤器将咖啡粉压到底，上层的咖啡可以倒出饮用。这种“完全浸泡法”被很多专家认为是国内冲泡咖啡的理想方法。

制冰方法

冰煮咖啡，又称冰滴咖啡，与以上四种咖啡最大的区别在于，它不使用热水，而是使用冰块缓慢融化产生的冰水，通过含有咖啡粉的过滤器慢慢滴下。所以冲泡一杯冰镇咖啡时间长，成本高，但口感极佳。

经常喝咖啡的危害:

咖啡含有咖啡因，会兴奋神经系统，引起失眠或神经紧张。而且过量摄入咖啡因容易出现耳鸣和心脏功能亢进，即心跳加快、脉率增大、脉搏跳动不均匀，所以要适量喝咖啡。建议不要喝太多咖啡。

喝咖啡会加重心脏急症和高血压。对于那些患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人来说，长期或大量饮用咖啡会导致心血管疾病。长期大量服用。如果你已经患有高血压，大量使用咖啡因只会让你的情况变得更糟。因为单单咖啡因就能升高血压，如果加上情绪紧张，就会产生危险的倍增效应。咖啡因的摄入量必须控制在每天200毫克以内，即每天不超过3杯咖啡。

中老年女性大量饮用咖啡，会影响身体对钙的吸收，引起骨质疏松。事实上，绝经后，女性每天需要补充十倍的钙。咖啡因本身有很好的利尿作用。如果长期大量喝咖啡，很容易造成骨质流失，对骨量的保存产生不利影响。

胃病患者喝太多咖啡会导致胃病恶化。大量喝咖啡影响食欲，可能引起呕吐和痉挛，也可能引起胃炎和舌苔厚，从而使身体感到疲劳和虚弱。

孕妇喝太多咖啡会导致胎儿畸形或流产；母乳喂养的女性喝咖啡时，咖啡因会随着牛奶进入孩子体内，使孩子烦躁不安，无法入睡。

如果维生素B1缺乏的人喝太多咖啡，咖啡会破坏神经系统上吸收的维生素B1的平衡和稳定性。

癌症患者喝太多咖啡可能会对正常人造成癌症。

体内过量咖啡因对神经系统有负面影响，可引起失眠、握手、言语暧昧。

如何选择最好的咖啡:

你知道世界上最著名的三种饮料是什么吗？咖啡、可可和茶被列为世界三大饮料。

咖啡起源于非洲，是茜草科、米槠和咖啡树的种子，有半圆形的犁沟，经油炸后制成咖啡粉。棕色有一种特殊的香味。咖啡粉煮开后即可饮用。例如，浓缩果汁，然后干燥，得到速溶咖啡。

购买咖啡时请注意以下几点:

第一，根据个人口味，不同品牌的咖啡质量不同，口味也不同。比如麦克奈尔咖啡和雀巢咖啡都是特定的混合产品，制作时咖啡豆的品种、烘焙方法、废料配方都不一样，所以口味也不一样。

第二，精选的包装好的咖啡是一种容易品尝和改变味道的饮料。密封装罐和真空包装可以很好的保留咖啡的原有品质，而纸袋和未密封的袋子会影响咖啡的内在品质。

第三，选择有香气的咖啡。假咖啡是将菊苣根粉混入真咖啡中，或者将谷物和豆类经烘焙粉碎后混合。真咖啡含有咖啡因，有特殊的香气。劣质咖啡通常因过期或密封不严、潮湿而结块，香气和口感变化明显，往往香气消失，导致饮用时产生异味。

第四，适量的咖啡是不能储存的饮料。一旦装有咖啡的容器打开，暴露在空气体中，咖啡醇等精油会逐渐流失，不饱和油会逐渐氧化。咖啡在空停留时间过长，就会失去固有的风味。