2 准备好八角1个、山楂4片、拍散的姜一块，切好的洋葱50克，大红枣2粒、花椒20粒，冰糖5克。
3 准备好切好的番茄和小葱段。
4 将牛肉倒入炒菜中，中小火翻炒牛肉，把牛肉中的水分炒出来。
5 炒出水分后用厨房纸将牛肉中的水分吸出来。
6 放入准备好的八角、山楂、姜块、洋葱、大枣、花椒、冰糖翻炒一会。
7 待冰糖炒融化后，放入番茄和小葱翻炒。
8 倒入一些热水煮沸，水一定要没过牛肉。
9 放入一些酱油和少量的盐，改小火慢炖，直至牛肉熟烂。
10 牛肉炖熟后，将洗好的薄荷叶铺在碗底舀入炖好的牛肉就可以开吃。
11 如果你想炖一些土豆在里面，可以把土豆切成小块，再切少量的胡萝卜同炖色彩会更好看。
12 牛肉炖熟后，放入土豆和胡萝卜炖十五分钟左右。
13 待土豆炖熟后，尝尝味按个人口味放少许盐调味即可盛出食用。
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