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滑肉 滑肉的最正宗做法 滑肉做法大全

1 五花肉切片,鞭鞭

2 鞭好

3 切葱段

4 裹上鸡蛋,也可以先裹淀粉

5 裹淀粉

6 放辣椒,蒜苗,盐,鸡精,蘑菇

7 煮好后放豆皮

8 最后放香菜,就可以了

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水滑肉用开水还是冷水

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做顺滑肉时,最好用热水煮。水开了,转小火。把准备好的肉片放进去。肉片成型后,捞出放入冷水中。做顺滑肉的时候,我们建议用里脊肉,因为里脊肉基本没有脂肪,吃起来比较韧。烹饪前,最好先处理里脊,主要是去除肉的腥味。我们把准备好的里脊肉切成薄片,然后用清水浸泡一会儿,把肉里剩下的血都泡出来,直到肉片变白。之后,将浸泡过...