【花蟹】在广东厨师学的“江波花蟹”练习！蟹肉鲜甜，名不虚传

大家好，hello，现在进入深秋，秋天到了，螃蟹受到人们的喜爱。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，秋天名言)这时螃蟹的味道很好，每年这个时候都能吃到最胖的螃蟹。最近餐厅也开始卖螃蟹了。我们广西有很喜欢的葱姜炒蟹。让我们一起分享这个食物的具体制作。一起学吧。

1、首先去市场购买两斤左右的螃蟹，这两天螃蟹需要45元一斤，价格比较公道。买回家的螃蟹，首先要亲手剥螃蟹壳。注意不要去掉捆螃蟹的绳子。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)螃蟹完全死亡后，解开绳子，否则处理时会比较麻烦。去除螃蟹壳，然后去除绳子，就可以轻松地处理螃蟹。

2，然后我们用手扔掉螃蟹两侧的鳃毛，船上的也要扔掉。然后摘下来的螃蟹要简单处理外壳，螃蟹壳里有一块白肉，这些肉都要扔掉。这里是极端物质，所以不建议吃。特别是对装假的人说，绝对不能吃。记住蟹黄也不要扔掉。

3，然后我们要用剪刀把蟹肉两边的触角、蟹爪的最后一部分也剪掉。因为这些地方根本没有蟹肉，所以保存它们，毫无价值。(威廉莎士比亚、蟹肉、蟹肉、蟹肉、蟹肉、蟹肉、蟹肉、蟹肉)处理完之后的螃蟹要用刷子擦拭，螃蟹没有处理过的地方要擦得足够干净。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视))请记住，不能用水流直接给螃蟹洗肉。否则会洗掉里面的蟹黄。

4、将屠宰的螃蟹分成小块，盛碗准备。接着我们要准备一些材料。适量的香葱将葱白和葱叶分开后，分别切成碎片，装碗准备。然后我们要准备盘子。盘子里加入适量的生粉后，要把螃蟹放进生粉里，在它的表面涂上生粉。这样做饭的时候，螃蟹不会因为水分流失而失去营养。

5、锅热油、锅里再加食用油、油温50%，然后把准备好的蟹肉全部放进油锅里炸。蟹肉在表面溅上金黄色，可以控制油，在锅里准备。整个过程只需要20秒。请记住，不能炸太久。否则蟹肉的新鲜味道就会消失。然后在锅里留下一些油，放入小黄油，翻炒融化。

6、准备好的葱、生姜放入锅内，用小火炒香后，将油炸螃蟹放回锅内，放入一罐啤酒，再加入适量清水，未能通过螃蟹。最后，用适量的鸡肉、蚝油、盐、老罗调味，然后放一勺糖，盖上盖子，用大火炖蟹5分钟。有时间的话，在锅里放点明油上色，就能做好，就能做锅货架吃了。

今天的食物分享到此为止。我喜欢。请关注我。再见。

螃蟹这样做味道很好。特别是放黄油炒的话，会有特别的牛奶香味。如果你觉得上面的教程还没学，可以去我的视频区域看看。包含详细说明。(大卫亚设)。