【鳊鱼刺多吗】这鱼在我家一周吃三次也不腻，肉多刺，柔软好吃，汤也要吃干净

这鱼在我家一周吃三次也不腻，肉多刺，柔软好吃，汤也要吃干净！

进入春天以来，我们家经常吃鱼。因为这时候鱼经过冬天的蛰伏，非常肥壮，春天气温升高，鱼经常出来活动，捕捞容易，鱼的营养也非常好，适合低脂肪高蛋白、现代人减肥补充营养的理念。吃鱼固然有很多好处，但缺点是鱼刺多。一个是不小心喉咙，尤其是老人和孩子不敢吃。害怕万一嗓子被抓住，会引起大祸。(莎士比亚)。

今天我们将分享我们经常吃的鱼。就是鲭鱼。鲭鱼是常见的钢丝。头小，肚子部分更多。那里只有几块很好去除的鱼骨。我们家把这部分留给老人吃，鱼等上面的肉我们吃。这样就不会出现喉咙问题。另外，鲭鱼和其他鱼类一样，营养丰富，人们经常吃鲭鱼，补充人体所需的蛋白质和微量元素，起到保护血管、保护心脏的作用，鱼类富含脑金，老人和孩子经常吃鱼对大脑有好处。

今天又有渔夫在捕鱼。我选了一条大鲭鱼。大盆放不下。只能切成两半煮。做饭的时候，我放了一个萝卜一起煮。柔软好吃。每次上桌都是第一个吃的。丈夫连汤都不放，只好往饭里倒一次，全部吃干净。(大卫亚设)。

菜名：[鳀鱼烤萝卜]

主要材料：1只鲶鱼，1只萝卜。

调料：食用油2大勺，盐1大勺，香葱1大勺，生姜3片，调料酒2大勺，干辣椒1大勺，白酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，蚝油1大勺。

工作时间：约15分钟。

程序：

第一步是腌鲱鱼。鲭鱼刮去鳞片，摘下鱼肠和鳃，清洗干净，如果里面有黑幕，就要清洗干净，这样才不会有强烈的腥味，洗干净后调整水分，加1勺白酒，加1勺盐，调味30分钟。

第二步，切萝卜。接着将萝卜洗净，剥皮，切成小片准备，香葱和生姜也洗净准备。

第三步烤鱼。完成这些准备工作后，鱼也腌好，锅预热，加入2勺食用油，撒少许盐，然后在热锅里加入食用油炒烤鱼。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)锅边撒盐后鱼皮不会碎。

第三步，翻转。鱼刚放进去的时候，千万不要碰它，摇晃锅底，使热量均匀，烤到鱼能移动为止，就能翻过来。

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第三步，加入调料。翻面后，用同样的手法煎好后，加入葱段、姜片、料酒和干辣椒爆香，再加入生抽和老抽上色，最后，加入萝卜块，1碗清水，盖上盖子，大火烧开。

第四步，焖煮。大火烧开后，不要马上开盖，继续焖煮2分钟后，转小火焖煮8分钟，然后再转大火烧开，加入1勺蚝油提鲜收汁，就可以出锅了。

第五步，出锅。这样做好的鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，萝卜也软嫩入味，特别好吃，是我家最爱吃的家常菜之一。

第六步，成品图。春季这鱼最肥美，富含脑黄金，营养极高，老人孩子常吃，对脑子好！

------《温馨小提示》------

1，患有慢性痢的人群，最好少吃鳊鱼。因为吃鳊鱼会危害他们的身体健康，不利于人体的生长发育和新陈代谢。

2，鳊鱼除了鱼肚子那里，其他地方鱼刺也多的，老人小孩食用，一定要小心卡喉。

3，鳊鱼腌制时加入白酒，鱼腥味就没有了，煎制的时候，加点食盐，就不会破皮，做出来的鱼好看又好吃。

鳊鱼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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