【武昌鱼刺多吗】在粤港澳湾地区，武昌语化身为“文化语”

“喝长沙水吃武昌鱼”，毛主席的《水调歌头游泳》首歌使武昌鱼出名。5月25日，这条优雅美味的传奇鱼充满了“鄂州味”，从长江来到香江，变身为“文化语”，向粤港澳台湾区介绍家乡3354。

"我来自古代武昌，今天的鄂州."

“武昌鱼”中的“武昌鱼”不是指今天的武昌，而是指古代武昌，即今天的鄂州、武昌鱼的原产地。

鄂州在三国时被称为“武昌”。据历史书记载，孙权巡访湖北五城时发现城南几十里有一座小山，叫武昌山、武卫昌，正好符合从军营开始的孙权心意，于是把五城改成了武昌。另外，发现这里有味道很美的鲭鱼，就取名为“武昌鱼”。(威廉莎士比亚、武昌鱼、武昌鱼、武昌鱼、武昌鱼、吴昌鱼、吴昌鱼、吴昌鱼、吴昌鱼)孙权非常喜欢武昌鱼，经常送给大神，做成当时备受推崇的味道。(莎士比亚)。

从此，这条传说中的鱼穿越苍茫的历史，经过楚国800年的漫长岁月，走遍了五千里草原，新中国成立后，我国科学家命名的第一个鱼类物种名称是中国特有的。正宗的武昌鱼有13个半鱼刺，出自湖北的扬子湖，所以扬子湖被称为“武昌鱼之母湖”。

杨子湖面积大，进入湖中的水系有99个，但排水口经过——左右的90里长港，最终流入长江，这条入江的入口就是繁口。每年，鱼苗都会沿着河水进入阳子湖，以后的成语又会成群结队，从湖中游到河水和湖泊交汇的地方，再到低谷深处过冬，河水、湖泊滋养，肌肉发达，肉质柔软新鲜。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，肉名言) (据《鱼名言》)《武昌县志》说：“现在西北五里有嘴，鲭鱼生产者天下。”

“文化鱼”

三国东吴末皇帝孙浩再次试图迁都武昌(今天的鄂州)，左丞相陆凯引用民谣《宁可喝建业水，也不吃武昌鱼》劝告不要迁都。这首民歌证明了当时的武昌鱼已经千里迢迢了。

在漫长的历史中，武昌鱼文化已经是文化发展的一个领域，武昌鱼市在1800年间不断，在时事界大放异彩。孟浩然、杜甫、苏轼、王安石、范成大、陈三、陆瑜等120多名文人吟诵、吟诵武昌鱼的诗，留下了100多首。毛主席一阙树曲调使武昌鱼古朴、声名远扬。

因为味道美，赞英罗、武昌鱼制作技艺在春秋战国时期开始萌芽，北魏贾思勋的《齐民要术》、清代著名食书《随园食单》 《调鼎集》收集了武昌鱼烹饪技法。1965年，武昌鱼被正式命名为湖北省地方风料理，成为吴菜的唐家菜。武昌鱼制作技艺也成为湖北省的非物质文化遗产。

保持一种味道是保持一个城市的历史，保持一段文化的根源。今天，作为湖北的主菜，武昌鱼无论是外地客人还是国际朋友，都要在鄂州品尝。2018年末，100多名鄂州当地名厨在现场品尝了155种不同口味的武昌鱼料理、一种鱼白眉千人品和一条鱼的千味，刷新了吉尼斯记录，给国内外食客带来了巨大的抱负。此外，鄂州还计划开设武昌鱼厨师工作室。希望邀请武昌鱼、非流山技艺传承师进行训练，亲手传授武昌鱼食谱，将武昌鱼的技艺和文化以武昌鱼的技艺和文化扎根这片土地，成为国家的比喻者、世界的比喻。

“身世很大的鱼”

自古以来，人们经常混淆类似的鲭鱼和鲭鱼，早期的《尔雅》认为鲭鱼是“江东虎语的美人”。明朝医学界李时珍还认为：“酒吧、坊。鲶鱼，扁刀。那个形状，那个身体是扁平的。”现代人也很难用鲭鱼区分。

直到1955年，我国著名鱼类学家李伯璐详细鉴定。他认为武昌县优山湖(阳子湖)的断头台头更小，身体更长更扁，产地也集中，肉质柔软新鲜，营养成分优于其他种类。1967年，IBRURU在《关于武昌鱼》篇文章中写道：“要定定名，武昌鱼必须归断头台服。”

此后，国内外一致公认的丹头鱼(武昌鱼)的模型标本来自湖北杨子湖，杨子湖是“武昌鱼母亲湖”。李白楼还被誉为“武昌鱼之父”。该研究组先后与中国科学院8名院士和科学专家组一起出来，为武昌鱼驯养养殖良种培育推广和推广做出了重要贡献。

今天我们每天吃的武昌鱼大部分是为良种培育的，这得益于几代人的持续研究和政府的大力支持。目前，鄂州州羊、混养、斗昌鱼面积共40.34万亩，全市9个水产种苗繁育基地形成了每年繁殖60亿美品种的能力。其中湖北断头原种场是全国唯一以鱼类命名的国家级原种场。浙江地武昌鱼种亲本3000万亿，燕山武昌鱼原种鱼种2亿~

集诗歌、历史、烹饪、西餐、旅游及民间文化于一体的武昌是名副其实的“文化语言”，是鄂州绚丽的吴楚文化的典型代表。(建议)

(书：张飞、周田)

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