【螃蟹的种类】买螃蟹的时候，选这四种螃蟹，都很胖，药膏多，强壮有活力

秋风吹过，蟹爪发痒，菊花盛开，螃蟹味。螃蟹一年到头都可以吃，但秋天的螃蟹最胖，肉质最香，所以秋天是一年中最好的季节。过了这个季节，味道就会大大下降。俗话说“九月圆肚脐十月末”，九月的雌蟹饱满，蟹黄芳香细腻，十月的雄蟹有药膏，蟹油丰满圆润，所以这两个月的螃蟹一直是各地美食爱好者们苦苦哀求的“宝物”。

海水里有梭子蟹，淡水里有大闸蟹，到了吃螃蟹的季节，市面上就会涌出很多螃蟹。选择螃蟹对很多人来说不容易。吃螃蟹最好在适当的季节吃，买螃蟹的时候也要选择好的螃蟹，这样才能吃到味道好的螃蟹。但是很多人不知道如何选择新鲜胖乎乎的螃蟹

1、看外壳。

选择螃蟹的时候第一次看到的是螃蟹的壳。外壳在观众中看起来透明、坚硬、有光泽、清新。这种蟹肉很多，看起来很柔软，有的外壳看起来很黄，没有光泽，摸起来不厚。这种螃蟹尽量不要挑。

2、看腹部。

倒着看螃蟹，可以看到白色的“梨”。看这螃蟹的时候，丰满的时候，我们可以用手压船。手感比较厚，硬，肚子看起来也凸出来了，这种蟹黄很多，胖胖胖胖的，用手轻轻一按，螃蟹的肚子就会凹陷。

3、看螃蟹腿。

螃蟹的腿上有很多绒毛，有的多而茂盛，有的少而稀少，但事实上，这个螃蟹腿上的绒毛是辨别螃蟹健康和美丽的关键。像一些螃蟹的腿毛一样，比较旺盛硬的螃蟹大部分是体格健壮的成年螃蟹。这只螃蟹肉质丰富，比较胖，相反绒毛少，软蟹活力差，肉质也少

腿是螃蟹比较敏感的部位。挑选的时候“挑衅”地拽螃蟹的腿，轻轻移动腿就会掉下来，或者反应不是很大，这意味着这只螃蟹不是死螃蟹就是不新鲜的螃蟹，相反，能快速反应的是强壮而有活力的螃蟹。

4、承载重量。

以同样的价格看质量，以同样的质量举起重量，决定螃蟹胖的一个因素是螃蟹的重量。可以选择两只大小差不多的螃蟹，拿在手里掂一掂。明明感觉到一只看起来很大，但听起来比较轻。特别是有“头重脚轻”的感觉，这种蟹肉量、蟹黄、蟹膏一般不太多。

——古井是——

吃螃蟹时最大的禁忌是吃死螃蟹。螃蟹死了，细菌迅速繁殖。味道不仅与活螃蟹不同，吃死螃蟹还会引起腹泻等不良反应。冷冻的螃蟹也不建议购买。很多东西都变成了空壳，食物枯燥无味，留下被扔掉的遗憾。(莎士比亚)。

我作为市井的粮食机，与世界斗争了很多年，但仍然光荣而充满兴味！(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)喜欢吃喝，吃，玩，纠正，专注于小事，每天更新菜谱和美食插曲，关注我，享受美食，不迷路。(莎士比亚)。