【什么鱼适合炖汤】鱼羊羊肉汤——四川裕仁的冬至节

一方水土一方风俗，陈伟仁似乎更喜欢冬至庆典上热气腾腾的一锅羊肉汤。全家人围坐在老少身边，往肚子里放了一碗羊肉汤，整个冬天都很暖和。

比美妈妈

用料

羊排或羊排2.5斤姜、大葱、适量盐、胡椒、适量各种蔬菜、适量花椒、适量鲫鱼、3条料理、洋梨、洋酱、半斤。

做法步骤

1、羊皮将近3斤，剔骨头切一小块，羊肉用整体冲洗，用淡盐水去除血水杂质30分钟，准备好。

2，准备一个大葱、几条生姜和几粒胡椒

3、羊肉泡沫洗净后，加入砂锅，冷水、大葱生姜、大火打开盖子沸腾

4、水沸腾后，用勺子去除血泡，然后加入花椒煮5分钟左右，转动小火，再盖上，煮40分钟。

5、用筷子捅羊肉，关灯闷几分钟，捞出羊排凉。

6、3条鲫鱼去除颊鳞内脏，将水分洗净准备。

7，在锅里混合沙拉油和猪油，加入一些姜片、盐，炒鱼，煎成两面金黄。

8，将煮羊肉的清汤重新煮后，放入鲫鱼锅中煮。

9，用锅铲压碎鲫鱼，加入适量胡椒

10，再次倒入砂锅，增加葱，煮30分钟。

11，关灯，过滤用纱布煮的汤，去除鱼和以前放的调料，准备汤。

12，冷却的羊肉切成厚薄片。

13，在锅里炒油、姜葱花椒、香后加入切碎的羊肉，用大火炒。

14，把买的熟的洋梨和洋酱放进去炒

15，用油稍微炒一下，倒入煮好的汤，放盐调味，放入萝卜片煮即可。

16，放微波炉，一边喝汤一边吃肉，煮豌豆尖的艾草，生活很好

煮

小贴士

羊肉时，前10分钟不要加锅盖，先挥发羊肉的腥味。烤鱼要生火，加的汤必须煮。这样容易使国色变白。

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