【乌贼和鱿鱼的区别】鱿鱼，鱿鱼，章鱼，你还分不清吗？教你一招，就不会再犯错误了

铁板鱿鱼、长爆鱼、马老鲱鱼。要想在各地的美食街、夜宵摊上谈论常客，那鱿鱼一定会榜上有名，每次出场总是引起很多人的垂涎。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《口水》，《口水》，《口水》，《口水》，《口水》，《口水》)。

但是当鱿鱼离开厨师的精心料理，以本来的样子出现在人们面前时，很多人都没有认出它来。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)特别是和鱿鱼、章鱼等在一起的时候，是“愚蠢地分辨不出”的。鱿鱼和它们有什么区别？

鱿鱼、鱿鱼、章鱼

这样区分简单有效

先说说鱿鱼和鱿鱼、章鱼的共同点吧。

第一，他们都属于头足类，简单地说，脚长在头上。二、高蛋白、低脂肪、EPA、DHA等不饱和脂肪酸丰富，碘含量在海产品中也不高。

提示：这三种胆固醇含量略高，但适当吃对健康人没有影响，但高胆固醇血症等特殊人群要慎重。

鱿鱼和鱿鱼、章鱼有什么区别？

鱿鱼

有10个“胡子”，通常有2个长度和8个短的。

体型一般较细，身体有鳍，多分布在身体末端两侧。

有半透明的软骨。

墨水少。

鱿鱼

又称鱿鱼，在台湾也被称为花枝。

和鱿鱼一样，有10个“胡子”，其中2个会更长一些。

体形比较圆，周围有裙子形状的肉鳍。

体内有一根比较坚硬的骨头，炮制后就是中药海鞘。

喷墨能力强，墨汁常被用作食物染色剂，用于烹饪墨汁意大利面、墨汁海鲜米饭等。

书面语

前面两个最大的区别是，只有8个“胡子”，基本等长，厚度均匀。

大多数没有肉鳍，没有骨头，但个别品种可能是例外。

喷墨能力弱。

一般可以通过“胡子”的数量和鳍来区分这三者，比较简单有效。

请做好这三个步骤。

鱿鱼吃得更健康、更好吃

既然知道如何区分鱿鱼和鱿鱼、章鱼，就再说一下该怎么吃吧！

很多饭团到了餐饮店，不知道怎么选，买回来后也不知道怎么处理，今天这些问题，小老二也会一次性解决的~

第一步：选择

选择鱿鱼主要看两个方面。

1

颜色

形态完整，体表浅棕色，半透明，闪闪发光，这种鱿鱼一般质量较好。

鱿鱼的颜色白色透明的话，最好不要购买。因为其中可能含有乙酯等化学成分，饭后会对人体造成很大伤害。

2

延庆道

用手按压鱿鱼，可以感受到柔软的硬度。柔软，坚硬，有弹性，有点湿，但有不粘手的感觉，是很好的鱿鱼。如果按的话，发现没有宽松的弹性，就意味着质量不好，不能购买。

步骤2:处理

剥黑皮

首先，在加入白醋的水中加入鱿鱼，浸泡3分钟，然后用刀在身体上划两刀，抓住三角形头向下拉，取下鱿鱼表面的黑色皮肤。

清洁鱿鱼头

鱿鱼须的小吸盘上有一个“塑料环”之类的东西，要逐个去除。然后剪下鱿鱼头，去掉鱿鱼的眼睛和嘴。

清理鱿鱼的身体。

找到鱿鱼体内的软骨，拔出来，然后切开它的身体，清洗干净。

换刀

鱿鱼要切段，身体部分要切丝或切花刀，容易调味。

请提醒一下，如果换画道的话，鱿鱼内部最好剪花纹，剪的时候是45度，深度大约是2/3左右，所以烹调后鱿鱼的形状会变得更漂亮。

第三阶段：烹饪

鱿鱼的食用方法多种多样。蒸，炸，荷包蛋，蒸，蒸，怎么做都好吃。

建议在搭配方面选择富含膳食纤维的蔬菜。营养上正好互补。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，营养名言)韭菜、洋葱等都是不错的选择，本身的特殊气味也有助于消除腥味。

虾、贝类等其他海鲜也适合和鱿鱼一起吃，在新鲜添加的同时，还可以进一步补充蛋白质、钙、不饱和脂肪酸等。但是嘌呤，需要调节碘摄入的人不适合这样搭配。

来源：CCTV回家吃饭