【吃梭鱼的禁忌】吃了凯凌牛，难得无话可说。说说我山东半岛的早春梭鱼吧。

美食爱好者在享受各种好材料的同时，要重视“季节”。《论语》里面有“不定时不食”的说法。对于大多数饮食爱好者喜欢吃的海鲜来说更是如此。

我们山东半岛的青岛、烟台、威海三点在早春喜欢吃梭鱼——管，这时出现的梭鱼叫“开陵所”，开陵所的味道很好。有句话叫“吃了狗陵牛，没什么好说的”。但是，早春三月过了这个时间，到了四月五月，就有人抱怨当时有一股梭鱼污物和柴油的味道。再便宜的卖也不会有人买吃的。(大卫亚设)。

梭鱼又名鲭鱼，属于梭鱼形状的鲣鱼。它有与形态非常接近的亲戚鲭鱼，与同类不同。鳀鱼一般在南方，北方海域一般只有鳀鱼没有鳀鱼。

凤尾鱼

巴拉库达

梭鱼的身体呈纺锤形，头部扁平，大的可以长60厘米左右。它的身体是黄褐色的，但腹部接近白色。

梭鱼的形状与凤尾鱼非常相似。最大的不同是梭鱼的眼睛是红色的，鲭鱼的眼睛是蓝色的。因此，海边的人们称梭鱼为“赤木/赤眼所”。(阿尔伯特爱因斯坦，《北方探索》)。

梭鱼和鳀鱼不小，体型在海鱼上生长可以说是中间，但它们在海洋食物链中处于底层。他们的主要食物是河流入海的泥浆(尤其是泥浆中的有机物)，当然浮游生物也要部分食用。因为在食物链的底层，它们不小，但数量不小，而且容易人为养殖。但是巴拉库达吃泥，所以一年中的大部分时间味道都不好。虽然个子不小，价格便宜，但很少有人买。

一年中只有在开春的时候，梭鱼才是最好吃的。因为冬天大家都游到深水区过冬，冬天很少吃东西。春天来了，他们回到近海。这时梭子鱼的肉质最新鲜，没有味道。被称为开陵所，开冰所的谚语很多。比如3360《开春第一线，吃开陵牛》、《吃开陵牛无话可说》、《丢车丢牛，不丢纺锤头》、《宁夏……》。“腿.”

早春狗岭穿梭/狗冰穿梭，多种烹饪方法——炖、红烧、酱烧、酱醋炖都可以。当然，海鲜美食家最喜欢的海鱼烹饪方式“蒸”也可以。味道也相当好。

要吃这个，真得快点。三月过去了，到了四月，梭鱼吃了很多泥，那味道真不好。那个时候，即使个子不矮，价格便宜，也没有人想买吃的。(大卫亚设)。